米飯是我們國家日常飲食的主角之一，特别是在一些南方的家庭，頓頓都要吃米飯。如果問他們，會煮米飯嗎？肯定是毫不猶豫的回答你“會！”，米飯而且不僅是大人會蒸，甚至是很多小孩子也都會做了，不過，大家蒸米飯的方法是不是真的正确呢？其實啊，蒸米飯的講究也是比較多的，蒸米飯有三個誤區，90%人都會犯，不過您隻要掌握這3個技巧，米飯就會香糯可口。而且蒸米飯加兩樣東西，煮出來的米飯，晶瑩透亮，顆粒分明，松軟可口，很多人都不懂的。

淘米

第一個誤區

就是淘米上，很多人淘米的時候甚至會淘好幾遍，甚至是淘米過程中連搓帶洗的。其實啊，這完全就是一個誤區，這樣的做法非常容易造成水溶性營養素流失，所以淘米過程中其實是不需要流水沖洗的，我們隻需要在盆中用手或者筷子攪動一兩次就可以了，隻要除去大米上面比較明顯的灰塵，而很多免淘米其實是不需要淘的，完全不用擔心沙石和塵土，可以直接下鍋的。

煮米飯

第二個常見的誤區

就是加水量了，很多人在蒸米飯時完全不注意加水量，最多有的人也就是憑感覺加，所以，做出來的米飯經常都會出現要不就是太軟了，要不就是太硬了。其實蒸米飯時正确的水量也是非常重要的，一般水要高出米2到4厘米比較合适，如果說有一些人還在米飯中加入了高粱或者小米，則還會需要加更多的水。

蒸米飯

第三個誤區

就是很多人在蒸好米飯之後立刻開鍋準備吃。特别是用電飯鍋蒸米飯的時候，很多人會在聽到電飯鍋跳閘之後就會打開蓋子盛飯，不知道這個時候大家有沒有發現，表現的米飯會比較稀，而鍋底則比較硬，甚至還粘鍋，洗的時候還不好洗。其實正确的做法應該是電飯鍋跳閘之後将他放在保溫狀态，大概5分鐘左後拔掉插頭再繼續焖5分鐘，而這樣做出來的秘法才會讓人吃起來香糯可口，還不容易粘鍋。

煮米飯

說完了蒸飯的誤區接下來就給大家說一下蒸米飯的3個技巧，其中記住加兩樣東西，煮出來的米飯，晶瑩透亮，顆粒分明，松軟可口。

米泡水

第一個小技巧

就是在蒸米飯前放好适量的水，然後先将米放在冷水裡浸泡1個小時左右，讓大米能夠充分吸收部分水分，這樣就能夠有效的減少米飯的加熱時間，也就減少的營養的損失。

煮米飯

第二個小技巧

就是在蒸米飯時加入少許的油以及2毫升的醋。加油的作用是可以讓米飯蒸好之後變得更加晶瑩透亮，顆粒分明。而加粗醋是能夠保護好米飯中的維生素，同時，還能夠讓蒸好的米飯更加松軟清香，較少米飯放壞的時間。

煮米飯

第三個技巧

就是在電飯鍋上了，很多人家中的電飯鍋其實還有很多功能以及檔位的，不少人在選擇時也是不知道該選什麼，其實不同的檔位蒸出來的米飯也是有着很大差别的。一般情況下的“一檔”蒸出來的米飯基本上還是軟硬适中，而“快煮”也是一樣。不過快煮更加适合上班族。而“偏軟”煮出來的則是口感含水量比較多但是不粘牙，所以，家中有老人的話非常适合老人吃這種口感的米飯，而“偏硬”的就是米飯顆粒飽滿的了，很多年輕人都比較喜歡吃這一種，所以更加适合年輕人吃。

大家還有沒有更好的煮米飯的方法呢？可以在評論區一起探讨如何煮更好吃的米飯，煮米飯用什麼米最好。如果這篇文章對您有幫助，請幫忙點贊、收藏、分享、關注下，小編每天分享不同美食，您的每一次支持都是我很重要的創作動力，謝謝各位花寶貴時間閱讀完。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部