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鮮肉韭菜蒸餃

美食 更新时间:2024-11-26 10:46:17

鮮肉韭菜蒸餃?主料:面粉300克輔料:澄粉30克、韭菜250克、豬肉餡230克、蝦米20克、食鹽4克、生抽3克、五香粉3克、芝麻油數滴,我來為大家科普一下關于鮮肉韭菜蒸餃?以下内容希望對你有幫助!

鮮肉韭菜蒸餃(鮮肉韭菜蒸餃的做法)1

鮮肉韭菜蒸餃

主料:面粉300克。

輔料:澄粉30克、韭菜250克、豬肉餡230克、蝦米20克、食鹽4克、生抽3克、五香粉3克、芝麻油數滴。

韭菜洗淨控幹水。

韭菜切碎後裝入大碗中,加适量芝麻油拌勻,讓每一片韭菜都裹上油。

肥瘦肉切小碎與炸過的海米一切剁碎,裝入碗中,加适量鹽,少量生抽,一點點五香粉調味。

取300克面粉、30克澄粉,混合均勻,加入約90度的熱水90克,邊加邊攪拌。

繼續加入冷水80克,邊加邊攪拌,然後用手揉成團,蓋保鮮膜靜置15分鐘。

靜置15分鐘後,揉成光滑的面團,蓋保鮮膜醒面半小時以上。半小時後取出分成三等份,取一份揉圓。

搓成長條,分成大小均等的12個小劑子,擀成餃子皮狀。

取适量餡,先捏中間,再從一側捏起。

依次捏好一邊。

再同樣捏好另外一邊。

全都包好後,冷水上鍋,将餃子放在蒸鍋内,蒸10分鐘即可。

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