蛋炒飯是很多朋友都比較喜歡吃的一種美食，蛋炒飯的做法比較簡單，很多朋友都會做，但是大部分朋友做出來的蛋炒飯都是黏黏糊糊的一坨，一點也不好看，雖然味道不差，但是卻非常影響食欲，那麼該如何做出粒粒分明，香味十足的蛋炒飯呢？今天就來跟大家分享一道蛋炒飯的做法，這樣做出來蛋炒飯非常好吃，粒粒分明，光看着就讓人有食欲。

【蛋炒飯】

【烹饪食材】雞蛋，米飯，胡蘿蔔，洋蔥，火腿腸，青椒，食用油，食鹽，雞精，蚝油

【烹饪步驟】

1、這樣做出來的蛋炒飯非常好吃，粒粒分明，香味十足，咱們一起來準備一下蛋炒飯需要用到的烹饪食材，先準備三個雞蛋，一碗米飯，最好是準備剩下的，然後再準備一根胡蘿蔔，一個洋蔥，一根火腿腸，一根青椒，适量的食用油，食用油可以稍微多一點，再準備适量的食鹽，雞精和蚝油就可以了。

2、先準備一個稍微大一點的碗，将咱們準備好的三個雞蛋打到碗中，在打的時候要将雞蛋清和雞蛋黃分離，将雞蛋黃放在另一個碗中。接下來咱們将雞蛋清攪散，把蛋黃液倒在米飯裡面，這個米飯最好放在冰箱中冷凍一個小時，這樣會讓炒出來的米飯粒粒分明，非常好看。

3、蛋黃液倒在米飯裡面之後咱們用筷子将它們充分攪拌均勻。取出胡蘿蔔先清洗幹淨，清洗完了之後咱們再将它用削皮刀削去外皮，最後切成碎丁，把切好的胡蘿蔔碎丁放到一個大碗中備用，洋蔥處理幹淨。

4、洋蔥處理幹淨之後，先放到碗中備用。火腿腸也要切成碎丁放到盤中。青椒同樣要洗淨切碎丁，然後放到盤中。接下來取出炒鍋，先把炒鍋燒熱，放入适量的食用油，然後加入洋蔥，胡蘿蔔炒出香味。

5、香味出來了之後，咱們再将青椒丁，火腿腸丁放進去，快速用大火翻炒一分鐘，這樣他們很快就能夠斷生了，而且營養流失比較少，翻炒一分鐘之後加上一點食鹽，雞精，蚝油調一下味，用大火将配菜炒至斷生，炒熟後關火出鍋待用。

6、鍋中再一次放上适量的食用油，然後咱們将米飯放進去攤平整，先将米飯煎兩分鐘，然後咱們再把米飯翻面再煎兩分鐘，這樣壓出來的米飯它是一粒一粒的。米飯煎好之後再把雞蛋清倒進去，快速翻炒，炒至雞蛋清凝固，米飯粒粒分明的時候，咱們将配菜全部加進去，大火翻炒一分鐘。一分鐘後出鍋裝碗，然後就可以吃了，美味的蛋炒飯就做好了，你喜歡嗎？

【小貼士】

1、煎米飯的時候咱們盡量用小火慢煎，在炒配菜的時候用大火。

2、食用油可以多放一點，這樣不糊鍋而且炒出來也比較香，但是不建議放太多。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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