天冷要多吃蘿蔔炖魚，滋補健康有營養，做法簡單，味道又好

天氣冷就要多吃些蘿蔔，從小到大，每到冬天我家的飯桌上都經常能見到各種紅紅綠綠的蘿蔔，奶奶也常在家裡唠叨冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方，不過這句話可不是老百姓們随便編得順口溜哦，蘿蔔是滋補身體的營養食物，它不僅含有膳食纖維和消化酶，就連微量元素和礦物質的含量也很高，因此，适當食用蘿蔔可以促進身體代謝以及加強腸胃功能，經常吃蘿蔔也能美化皮膚，提高抗病能力，所以冬吃蘿蔔夏吃姜這句話才會被代代相傳。

蘿蔔的營養價值雖高，但它的口感确實比較獨特，一般人都難以接受，所以我們平日裡見到的蘿蔔做法都比較局限，大部分的蘿蔔都被做了腌菜或者是用來煲湯，而我家最常用蘿蔔炖魚，味道鮮香味美，吃了多年都不膩，做好的蘿蔔炖魚冒着熱氣，特别适合現在寒冷的天氣食用，一家人圍着吃，幸福感滿滿，絕對是每一個冬天最難忘的美味。

天冷，就應該多吃些熱乎乎的飯菜，葷素搭配一鍋出，來上一碗米飯，一口飯一口菜，魚肉細嫩、蘿蔔鮮甜、米飯Q彈，用湯汁泡飯更是一絕，想想都感覺口水抑制不住的流。下面就一起來看看這道蘿蔔炖魚的具體烹饪做法，感興趣的朋友們可不要錯過哦！

【菜品】：蘿蔔炖魚

【烹饪食材】：針魚1條、水蘿蔔2個、蔥1根、蒜2瓣、姜3片、香菜1顆、八角1個、生抽2湯匙、料酒少許、蚝油1湯匙、白砂糖少許、清水兩大碗、植物油适量。

【烹饪步驟】：

1、将針魚宰殺後去除内髒等污物，多次清洗幹淨後切成大小均勻的段備用。

2、将水蘿蔔清洗幹淨，不用去皮，直接對半切開，然後再次切成小薄片。

3、把大蒜、小蔥、香菜等全部清洗幹淨，然後蒜切片，姜切片，香菜切小段，蔥切段，留小截蔥葉切小段。

4、在鍋中倒點食用油，大火燒熱後把切好的蔥姜蒜全部炒香。

5、把切好的水蘿蔔放進鍋中爆炒，要是覺得鍋裡太幹了也可以在鍋裡添點水。

6、水蘿蔔炒到有點變軟時倒入兩大碗清水，調入兩湯匙生抽。

7、鍋燒開後，在鍋中加入勺料酒，再把切好的針魚段放入鍋中，加入少許白糖、1勺蚝油、适量食鹽後就能蓋上鍋蓋大火炖煮啦。

8、等到鍋中的湯汁隻剩半碗左右時把切好的蔥花和香菜末倒進鍋中即可，關火盛出鍋就能開動啦，一點也不用擔心魚肉會腥哦，蘿蔔的鮮甜和魚肉的鮮美完美融合，超級入味，大人孩子都愛吃。

【烹饪小貼士】：

1、這道菜最好選擇用水蘿蔔，水蘿蔔味道并不辛辣，而且略帶甜味，用來炖魚特别合适。

2、清理魚肉時要将魚肚子中的黑膜和血水全部清理幹淨，這是魚肉不腥的關鍵。

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