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威甯炒荞飯哪家最好

美食更新时间:2025-03-14 23:41:26

威甯炒荞飯哪家最好（舌尖美味如此普通）1

威甯炒荞飯是一種以威甯荞面為主要食材的生活美食，是畢節的一種特色美食，主要是将荞面與米飯經過翻炒之後制成的美食，味道酸辣可口。在貴州省威甯一帶比較風行,是用苦荞粒跟大米或者小米做成的飯、辣子、熟火腿等一起炒制而成苦荞米是正統派的粗食,四色相映，味鹹鮮香，風味獨特。一碗炒荞飯，絕對的飽腹感。

威甯炒荞飯哪家最好（舌尖美味如此普通）2

威甯炒荞飯哪家最好（舌尖美味如此普通）3

原料：威甯荞面250克，白米飯250克，熟威甯火腿50克，青、紅辣椒100克。調料：豬油、食鹽、味精、胡椒粉、蔥花等适量。制作方法：炒。先将荞面用水調和勻，拌搓成麥粒般大的細顆粒，上籠蒸熟待用，再将青紅辣椒、熟火腿切成細粒。鍋中燒豬油，下入青紅辣椒稍煸炒後，再下荞粒、白米飯炒香。然後下入火腿粒，加入鹽、胡椒粉、味精、蔥花炒勻起鍋裝盤即成。技術要領：米飯要稍硬，選用苦荞面。

威甯炒荞飯哪家最好（舌尖美味如此普通）4

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苦荞是自然界中甚少的藥食兩用作物，苦荞集七大營養素于一身，不是藥，不是保健品，是能當飯吃的食品，因為其特殊的生長環境，本身苦荞就富含硒的，可以對人體起到自然補充硒的作用，有着卓越的營養保健價值和非凡的食療功效。

威甯炒荞飯哪家最好（舌尖美味如此普通）6

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威甯當地最有名的荞飯館是橋邊荞飯館。你可以要完全的荞飯，就是全部由苦荞做成，但是純粹的荞飯不容易消化，一般人要的都是荞飯加上米飯混合的那種，吃哪種飯店老闆會先來實現征求你的意見。配菜由你自己定，這跟吃白米飯無區别。當然最簡單的吃法就是下紅豆酸菜湯吃，紅豆酸湯在貴陽也可吃到，出了貴州一般就尋不到紅豆酸湯的蹤影了。

威甯炒荞飯哪家最好（舌尖美味如此普通）9

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