都知道豆腐營養豐富，富含蛋白質，隔三差五的我便很喜歡做來給家人吃。
豆腐吃法多種，煎、炖、調餡、做餅，似乎無所不能。不過，自己家常做的話，我還是更喜歡簡單些的做法。
論起最簡單的吃法，我覺得便是這道紅燒豆腐了。
不用煎，也不用太多調料，調好味花2分鐘一炖，豆腐便能入味，其湯汁尤其下飯。就連我們家的小朋友都很喜歡呢。
【準備食材】：
老豆腐1塊、蒜1小頭、生姜1塊、香蔥4根
豆瓣醬小半勺、醬油1鍋鏟、蚝油小半鍋鏟、清水、澱粉
【做法】：
1、豆腐洗淨，切成小方塊，豆腐塊要小些才好喲。
2、生姜切末，大蒜、香蔥分别切好。
3、鍋裡燒熱油，先倒入姜末炒一下，再倒入大蒜，最後倒入香蔥炒出香味。
4、加小半勺豆瓣醬，一起翻炒均勻。
5、加入一鍋鏟生抽、小半鏟蚝油，半碗清水，拌均勻後，煮開。
6、倒入豆腐翻炒均勻，煮約2分鐘。
可以多煮一會兒，豆腐入味了才好吃。
7、再倒入小半碗薄澱粉水勾欠，煮開至湯汁濃稠即可。
紅燒豆腐完成，簡單快速，豆腐入味，湯汁濃厚，十分下飯。
【小貼士】：
1、最好是香蔥，不要用大蔥，香蔥煮出來的才香，而且香蔥要多一點兒。
2、姜可省，大蒜不要省，煮在裡面的大蒜混在米飯裡吃，是一絕。
3、豆瓣醬沒有，可以不用，也可以放小勺黃豆醬，煮出來的味道都會有些許差别；但總體上口感都不會差。
4、澱粉水也可以在第五步煮汁的時候一起倒進去煮開，不過那樣煮出來的湯比較容易hu（第四聲，應該是哪個字兒？）~
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