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廣東豆腐的做法家常

美食 更新时间:2024-12-26 04:58:11
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廣東是美食界的一股清流,這裡的大多數人飲食都比較清淡。少油鹽,少吃辣,就是這裡經常能看見的飲食習慣。可要是說清淡的美食不好吃,那可就錯了。

豆腐,大家都沒少吃,它最大的特點就是口感嫩滑,營養豐富,當然了豆腐的做法也是多種多樣的,有什麼香煎豆腐了、鐵闆豆腐了、麻婆豆腐了等等,這些豆腐我都吃過,可總感覺差了一點。

廣東豆腐的做法家常(廣東這一道家常豆腐)1

香煎豆腐、鐵闆豆腐少了豆腐的嫩滑,而麻婆豆腐又有一股豆瓣醬的異味。這個時候就不能不說一下,廣東這一道家常豆腐了,它雖然比較清淡,用到的材料也是少之又少,可卻有嫩滑、香味濃、入味等幾個優點。

這一道家常豆腐不說全廣東流行,但至少在我老家的農村裡随處可見。這一道家常豆腐我就是從小吃到大的,這一個做法也是比較簡單的,大家可以試一下。

廣東豆腐的做法家常(廣東這一道家常豆腐)2

【家常豆腐】

材料:嫩豆腐、大蒜、香蔥

調料:生抽、鹽

【詳細做法】

1.買回來的嫩豆腐用清水輕輕的洗一下,然後把豆腐切成塊,最好是越薄越好,這樣子比較入味,準備一把香蔥,6-7個大蒜,把蔥切成段,大蒜直接拍扁就可以了。蔥可以用多一點,因為我感覺蔥比豆腐還好吃。

廣東豆腐的做法家常(廣東這一道家常豆腐)3

廣東豆腐的做法家常(廣東這一道家常豆腐)4

廣東豆腐的做法家常(廣東這一道家常豆腐)5

2.鍋裡放油,把豆腐放進去煎,不用煎得大久,把豆腐兩面煎得有一點點微黃就可以了,如果煎得久了,豆腐表面吃起來就不嫩滑了,我煎的豆腐就隻有一點點微黃。煎好之後,放入适量的清水,然後放入生抽跟鹽,開中火燒開。(油放多一點會更好吃哦)

廣東豆腐的做法家常(廣東這一道家常豆腐)6

廣東豆腐的做法家常(廣東這一道家常豆腐)7

廣東豆腐的做法家常(廣東這一道家常豆腐)8

3.豆腐燒開後,把蔥跟大蒜放進去,輕輕的翻動一下,然後轉中小火炖10分鐘左右,炖的時候翻動1-2次,讓豆腐能更好的入味。

廣東豆腐的做法家常(廣東這一道家常豆腐)9

廣東豆腐的做法家常(廣東這一道家常豆腐)10

廣東豆腐的做法家常(廣東這一道家常豆腐)11

4.時間到了之後,開大火收一下汁,就可以出鍋了。這個時候豆腐有一股濃濃的蒜香味,豆腐吃起來又嫩又滑,而且還很入味。作為配菜的蔥跟大蒜味道也很不錯,吸收了湯汁,吃起來就覺得好吃。

廣東豆腐的做法家常(廣東這一道家常豆腐)12

廣東豆腐的做法家常(廣東這一道家常豆腐)13

廣東豆腐的做法家常(廣東這一道家常豆腐)14

這一道家常豆腐,看起來平平淡淡,吃起來卻不平淡,香味濃,味道棒,很不錯的一道清淡美食,喜歡的不妨試一下。

今天這一道家常豆腐就分享完了,我們下次再見。

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