小編導讀

脾胃虛寒多由脾氣虛發展而來，常表現為上腹部隐隐作痛，痛時喜按，得溫痛減，遇涼痛甚，大便溏薄。脾胃虛寒怎麼辦？他選中藥，你選針灸，我選食療，可是應該怎麼吃呢？

通過食療來調理脾胃虛寒，多可選用羊肉、山藥等食材以溫補脾陽、健胃和中。6款菜譜奉上，讓您邊吃邊調理脾胃。

1.當歸生姜羊肉湯

材料：羊肉250克，當歸30克，生姜15克。

做法：羊肉切塊，與當歸和生姜加水煮至羊肉爛熟，去滓取汁服。早晚分服。

功效：溫中補虛。适用于脾胃虛寒之裡急腹痛、脅痛，或氣血不足、中陽不振之證。

2.補中羊肉粥

材料：羊肉250克，大米180克，食鹽、生姜、花椒适量。

做法：羊肉切成小塊，與大米加水煮成粥，酌加食鹽、生姜、花椒調味食用。可分作2～3次食用。

功效：溫中補虛，健脾益胃。用于脾胃虛弱之食欲缺乏或虛寒嘔逆。

3.羊肉羹

材料：羊肉500克，蘿蔔300克，陳皮、生姜、高良姜、胡椒、蔥白、鹽适量。

做法：将羊肉切成小塊，入沸水中焯片刻撈出；蘿蔔洗淨切成小塊；陳皮、高良姜裝入潔淨紗布袋并紮好口；胡椒、生姜拍碎，蔥白切成段。将羊肉塊、蘿蔔、藥布袋、胡椒及姜、蔥放入砂鍋中，加水，先用武火燒沸，撇去上沫，改文火煨2～3小時，以羊肉熟爛為度，撈岀藥袋、姜、蔥，稍加鹽調味即可。佐餐或單食均可。

功效：溫中補虛，散寒止痛。适用于脾胃虛寒之食欲缺乏、脘腹冷痛者食用。

4.芝麻炒山藥

材料：山藥250克，芝麻、幹辣椒、植物油、鹽、雞精适量。

做法：山藥切段用開水焯一下，後放入冷水中泡一會兒。将切好的幹辣椒放入油鍋爆香，放入山藥大火炒，放入少量水，同時放入鹽、雞精、芝麻，炒勻焖一下即可。佐餐食用。

功效：健脾益胃。适用于脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症者食用。

5.山藥排骨湯

材料：豬大排500克，山藥1根，胡蘿蔔100克，枸杞子适量，油少許，食鹽适量，姜5克，白醋少許。

做法：排骨斬成段，用清水沖洗幹淨。熱鍋下少許油，油熱後下姜片爆鍋，下入排骨段，炒至變色，加入足量的清水，大火燒開後，滴幾滴白醋，轉小火煲90分鐘左右。胡蘿蔔、山藥去皮洗淨切塊，加入排骨湯裡，大火燒開，再小火煲至胡蘿蔔、山藥熟爛，加鹽調味，撒入枸杞子，再煮5分鐘即可。佐餐服用。

功效：補脾和胃。适用于脾胃虛弱所緻的脘腹脹滿、大便溏薄等症者食用。

6.青蘿蔔山藥羊肉湯

材料：青蘿蔔1個，山藥200克，羊肉300克，鹽、味精、蔥、姜、植物油各适量。

做法：羊肉切塊，入熱水汆煮，撇去浮沫，撈出備用。山藥去皮，青蘿蔔切塊，蔥切段，姜切片。鍋中油熱放入蔥、姜，加羊肉炒香，将切塊的山藥、青蘿蔔塊入鍋，加水沒過鍋内食材，加适量鹽，大火煮開倒入砂鍋中小火焖熟。佐餐食用。

功效：健脾益氣，溫補脾胃。适用于脾胃虛寒所緻的脘腹冷痛、大便溏薄、倦怠乏力、面色萎黃等症者食用。

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版權聲明

本文部分内容選自《養好脾胃不會老》（中國中醫藥出版社出版，盧秉久 于睿 王輝編著），最終解釋權歸原作者所有。未經授權，請勿轉載！

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