如今，方便面已遍布全世界，成為人們生活中不可缺少的食品。對忙碌的現代人來說，吃方便面似乎是一件免不了的事。據說，最早制作方便面的，是我國揚州一位姓伊的知府家中的廚子。他把面粉中加入雞蛋，擀成薄片，切成細絲，放水中煮過，立刻再放入油中炸過晾幹。這樣處理過的面條放在熱水中随時可以泡軟，食用非常方便。方便面的出現，在食品行業掀起了一股熱潮，适應了現代人生活的快節奏，也在節約人們時間，所以方便面做出了不可忽視的貢獻。
雖然方便面在食品工業的進步下，越來越好吃，但給人感覺總不合乎健康原則；不過隻要略為加工，加料，還可以吃出健康來。
1、方便面最好能用煮的，可随意加些蔬菜配料在裡面，最後再打進一個蛋，那麼營養就綽綽有餘了。
2、泡方便面時最好把湯倒掉，再兌上開水或别的湯；或者最好不要把調味品全部放入，隻要放個一半，再添加些許較為健康的調味品，不但風味更佳，也吃得更安心。
3、方便面隻适于救急，一天最多吃一次，可不能天天吃。
4、經常吃方便面的人，平時每天應增加雞蛋1至2個，或蛋糕2至4塊，新鮮瓜果(蘋果、梨、番茄、黃瓜等1至4個，巧克力2小塊，牛奶一杯或牛肉幹、臘肉100克。這樣才能滿足人體營養攝取要求。
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