每個人都需要補鈣，而女性尤其重要，因為專家說大多數女性的體内最缺乏的元素就是鈣。

　　鈣對于女人，其作用不僅僅是增強骨骼，還可以減緩年齡增大帶來的骨骼疏松症。美國有部電影叫“黃金女郎”，裡面的女主角年過七十，還能腰杆兒挺得直直地滑雪、爬山、跳舞。事實上，骨骼量是人們呈現健康狀态的基準，愈早注意骨骼的健朗程度，愈能維持中年以後身體的全面健康。

　　鈣的多種生理功能

　　一般人對“鈣”的了解，大都僅限于與骨骼及牙齒健康相關，事實上，鈣在人體中還扮演了像“将軍”一樣負責調控大局的角色。北京燕化鳳凰醫院骨科中心周昊嵬院長指出，鈣是人體含量最多、需要量最大的礦物質，99％存在骨骼與牙齒内，其餘1％的鈣雖然量不多，但分散在全身各處，負責維持神經傳導、肌肉收縮、血液凝固、心髒跳動、細胞膜訊号傳遞等生理功能。

　　所以，如果人體缺“鈣”，除了會有骨骼、牙齒成長發育的問題，以及大家熟知的骨質疏松症、軟骨症外，還會有過動、亢奮、神經質（鈣可安定神經系統）、心跳過快以及體液濃度失衡的問題。

　　鈣雖然是一種人體必須的營養素，但鈣無法由體内産生，因此必須經由口服攝取。現代人飲食日益精緻，平均每日攝取的鈣約400mg，并不足以維持日常健康所需的800mg鈣，長久下來必然導緻骨質疏松。

　　罹患骨質疏松症到底會有什麼可怕的結果呢？周昊嵬院長講，由于骨骼的支撐力下降，造成全身酸痛，不耐站立或步行等，有些發生在脊椎部分的骨質疏松現象，還可能造成脊椎支撐力不足，引發神經壓迫性酸麻疼，甚至導緻骨折。

　　吃吃喝喝有“鈣”念

　　對于許多疾病來說，等發生了再來治療或防止其惡化是較多人實行的方式，但對骨質疏松症來說，一旦發生了，是很難将已流失的骨質再補回去的，此時，唯一補救措施就是不讓它繼續惡化，在日常生活中注意補充鈣。周昊嵬院長認為，豆制品、海産品、海藻類、黃綠色蔬菜，甚至是水果類，都是鈣質的良好來源。

　　1.豆制品：如豆腐、豆漿、豆幹、黃豆粉等是一種很好的補鈣食物。

　　2.海産品：連骨的小魚也是鈣質的好來源。各種魚類當中，淡水魚所含的鈣質較多，而小魚幹鈣含量每100克更可高達2213毫克。蝦貝類則以蝦皮和蝦米的含鈣量最豐富。其他如蝦仔、文蛤和牡蛎，也是鈣來源豐富的食物。

　　3.海藻類：包括海帶、昆布、裙帶菜、黑海帶等，海藻類食物含有豐富胡蘿蔔素、鈣質、鉀及膳食纖維，熱量低可多加利用于烹調上。以幹海帶為例，每100克鈣含量為737毫克。

　　4.黃綠色蔬菜：黃綠色蔬菜的鈣質含量比淡色蔬菜來得多，且含有大量胡蘿蔔素，可提升抗氧化力，對防癌有極大意義。

　　摧殘骨骼的食物

　　有一些食物如果攝取過多，不但影響鈣的吸收，更加速鈣排出體外，它們分别是：

　　1．高磷食物含磷較多的食物，以肉類最為常見，相反的，肉類所含的鈣卻少之又少，一塊手掌大小的四兩的瘦肉，隻有二十毫克左古的鈣，但卻含有将近兩百毫克的磷，吃過多的肉，反而造成鈣的流失。磷亦廣泛存在含有食品添加物的加工品、零食和快餐簡餐之中，長期攝食這些食品，造成過量的磷，影響到鈣和鐵的吸收。因此，盡量減少香腸、火腿、肉罐頭、洋芋片、方便面和可樂等加工食品，可以杜絕過量磷對骨骼造成的危害。

　　2.鹽分鹽會加速流失骨骼的鈣，素有“偷鈣賊”之名。澳大利亞科學家對124名更年期婦女做了為期兩年的研究，通過對這些婦女的髋關節和膝關節X光、尿液檢查，并了解她們每天的食鹽量時，專家發現，每天攝取食鹽約2100毫克的婦女，骨質幾乎沒有變化。但攝取食鹽超過3000毫克的婦女，她們的骨骼縮小了。

　　3．咖啡、酒由于濃茶、咖啡及酒都有利尿作用，會增加尿中排鈣的情形。每天喝兩杯以上咖啡的人，會提升50%的骨折幾率，喝4杯以上咖啡骨折幾率是正常人的3倍以上。

　　酒精會直接攻擊催毀骨骼細胞，對骨骼細胞的傷害就好似毒藥一般。而且酒精會損害黏膜，影響腸子對脂肪的有效吸收，造成大量不被吸收的脂肪與腸内的鈣結合，形成不為體内吸收的複合物，造成鈣大量的流失。在酗酒的人身上的血鈣濃度會明顯下降，骨骼年齡比實際老了四十歲。喝兩杯酒的人，其骨折幾率為正常人的兩倍；喝四杯以上，則提升至7倍，酒對人體的傷害無孔不入，即使是最堅硬的骨骼也敵不過它的破壞。

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