她,看似小小一顆,卻是很多美食裡面不可或缺的重要佐料;她,生長在土裡,卻也可以出淤泥而不染;她,被很多的人喜歡,并且制作成了各種美食!她,就是花生!如今生活水平的提高,花生被包裝成了各種小零食。但是你們可能不知道的是,超市販賣的小零食裡面加了各種亂七八糟的添加劑,實在是不健康!今天小編就給大家了解花生小零食,自己在家就能做!
怪味花生豆
原料:花生、肉蔻、草果、香果、白芷、橙皮、香葉、八角、丁香、花椒、鹽、十三香、辣椒粉、油
做法:1準備适量的花生米,洗幹淨後倒入适量溫水浸泡。泡花生的時候準備好所有香料,如果家裡香料太少,就用料酒替換白酒
2去皮後瀝幹水分,放入适量的鹽,攪拌均勻到看不見鹽粒為止。
3再放入白酒浸泡的香料(酒和香料都倒入),再攪拌均勻~
4再倒入花生,不需要等油熱,中小火不停的翻炒。
5炒到花生的水分完全蒸發,然後放入适量的辣椒粉,再放十三香,不夠鹹就在放一點鹽。
6在稍微加熱,并攪拌均勻就完成了!放量密封。
花生酥糖
香濃而不膩,小時候可以一口氣吃很多。很多年沒吃了,小編這次一做也是吃得停不下來。
原料:花生、麥芽糖、砂糖、水、小蘇打、油紙
1花生仁下鍋炒熟或者進烤箱烤熟。麥芽糖需要隔熱水軟化。
2除花生仁的其餘材料全部下鍋,小火邊熬煮邊攪拌
3當麥芽糖漿熬煮至金黃色偏焦黃色時,關火。加入花生仁,迅速攪拌均勻。
4攪拌的速度要快,因為麥芽糖漿容易幹。要讓每一顆花生仁都裹上糖漿。
5把裹好的花生仁鋪在油紙上,再蓋上一張油紙,用擀面杖擀平塑形。
6揭開油紙,冷卻至體溫時,切塊即可。
小竅門:麥芽糖不能用其他糖代替。不然花生仁粘不到一起哦!切塊的時候等到和體溫差不多就可以切了
完全冷卻後再切會碎喲!
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