豆苗一般都是指的豌豆苗,豌豆苗的營養價值是很豐富的,它含有的很多的氨基酸都是我們的身體所需要的,而且豌豆苗的口味是很好的,很清香,很爽口,而且是純綠色的,沒有危害的食物,一般的人都是适合食用的,特别是糖尿病的人可以多吃一些豆苗,下面我們看看豆苗的營養價值。
豆苗這樣的一種食物是很多人都喜歡吃的了,特别是炒豆苗的味道很好,很清脆,也很鮮美,豆苗是綠色食品,沒有污染,也是現在人倡導食用的一種食品了,那麼大家了解豆苗的營養價值嗎。
營養價值
豌豆苗能治療曬黑的肌膚,使肌膚清爽不油膩。在鄉間,女子沒有什麼化妝品,經常在烈日之下工作,極易使肌膚黝黑,民間用豆苗打汁,塗擦肌膚,可使面部油脂消除,保持肌膚幼嫩。除具有清熱的功用外,,豆苗也可使肌膚光滑柔軟。豌豆又名澡豆,可令人面色光澤。
豌豆苗含有胡蘿蔔素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。豆苗性清涼,含有維他命C的成份,是燥熱季節的清涼食品,一部份小孩不愛吃蔬菜,但是往往對豌豆相當愛好。因為豆苗色澤青嫩,爽脆可口,可以誘導不愛吃蔬菜的小孩們多吃一些。豌豆的幼苗。在烹饪時,即使用沸油煎炒,苗葉并不吸收油質,熟後顔色依然蒼翠欲滴。
營養分析
1.增強機體免疫功能:豌豆中富含人體所需的各種營養物質,尤其是含有優質蛋白質,可以提高機體的抗病能力和康複能力。
2.防癌治癌:豌豆中富含胡蘿蔔素,食用後可防止人體緻癌物質的合成,從而減少癌細胞的形成,降低人體癌症的發病率。
3.通利大腸:豌豆中富含粗纖維,能促進大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。 食療作用豌豆味甘、性平,歸脾、胃經;具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不适、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴洩痢等病症。
食療處方
豆腐切塊下鍋,煮沸後下豆苗,燙熟即起鍋,切勿久煮。每天以此作佐餐菜肴,有助于減肥。
采收
1、采收時間。晴天早上6~10點,天陰時8~12點,雨天不能采收。
2、采收方法。主莖長至15~20厘米時,離地面10~15厘米采收,但必須使所采部分達到兩葉一心。每年可采收3~4茬。
3、存放運輸。最好用專用菜筐,可用紙箱、竹箱等層層自然堆放,忌擠壓,不能過夜,及時交售。
了解了豆苗的營養價值,很多人是不是感覺在平時應該多吃一些豆苗了,特别是在燥熱的天氣裡,大家都是很急躁的吧,那麼這個時候就可以吃一些豆苗,能夠很好的清涼解暑,而且豆苗能夠增強我們身體的一些免疫的功能。
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