在現代生活中，随着人們的生活水平的提高，各種食材人們也都見識的越來越廣，腎豆就是人們十分常見的一種食物，這在生活中十分常見，那麼究竟腎豆是什麼呢，腎豆都有什麼功效呢，很多人都想知道，下面我們就針對這個問題一起來詳細的了解一下。

　　腎豆是人們都非常常見的一種食材，這種果實的營養非常豐富，而且好吃，因此人們都非常的喜歡吃，但是對于腎豆是什麼大家還不是很了解，因此，下面我們就一起來了解腎豆的功效。

　　腎豆又名皇帝豆、聖豆、招财豆、荷包豆、富貴豆、壯腰豆、相思豆、花紋豆、香菇豆、虎紋豆、長壽豆、祛濕豆、狀元豆、花豆、耳豆

　　适宜人群：腎豆蛋白質和脂肪時豆類之冠，能大量提供身體所需熱量，故身體瘦弱的人可多吃腎豆。

　　禁忌人群：食後易飽脹悶痛的人，卻不宜多吃腎豆。

　　功效：調理腸胃、增強記憶力、祛濕、祛風、消除水腫

　　腎豆，又名花豆，皇帝豆，因其形狀如人體腎髒、全身布滿紅色經絡花紋而得名。舊時為朝廷貢品，又叫聖豆、皇帝豆； 也有的形如裝錢用的荷包，也稱招财豆、荷包豆、富貴豆；據說長期食用具有滋陰壯陽、強身健體、倍增力量等功效，也被稱之為壯腰豆、壯陽豆；其性平和，味甘美，具有祛濕、補血、健胃、強腎、養顔防衰老等功效。腎豆味道十分鮮美，口感滑、嫩、鮮、粉，堪稱豆類一絕。

　　可依種子顔色的不同區分為白仁、花仁、大花仁三種。腎豆葉綠色，三出複葉，有長葉柄，小葉呈心髒形。花由葉柄與莖間抽出，柄長，花由末端成串開黃白色花。花後結莢果，莢果扁平，呈彎月形，成熟時果莢堅硬革質，種子2-4粒，有球形、橢圓形、腎形，種皮顔色有白、黃、褐色或有花斑。鮮嫩豆仁可供食用。

　　腎豆豆莢纖維多，是少數不吃豆莢的豆類蔬菜，冬春季為盛産期。蛋白質及脂肪是豆類之冠，常吃能供給大量的熱量。鮮食豆粒柔嫩味甜，可煮食或制罐頭，也可冷凍貯藏，是深受國内消費者歡迎的一種貴重豆類蔬菜，是桂東土特産中的三件寶之一。桂東的酒席上也有無（腎）豆不成席的說法。因此有“豆中之王”的美稱。

　　基本信息

　　腎豆富含維生素和礦物質，是高澱粉高蛋白無脂肪的綠色保健食品。腎豆能夠健脾壯腎、抗風濕、增強食欲。同時腎豆對肥胖症、高血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化以及腎虛等症狀有很好的食療作用。

　　烹調方法：

　　鮮嫩豆仁可以用作炒菜、鹵肉或是煮湯，也可以加工制作成蜜豆裝罐。

　　食用方法：

　　1、常用腎豆搭配雞、鴨、豬腳等焖煮。

　　2、用腎豆煲湯能夠提神補腦。

　　通過上面文章的介紹，相信大家對于腎豆的功效都有了一定的了解，腎豆營養豐富，味道鮮美的一種食材，很适合高血壓冠心病肥胖症等的人們食用，而且還能強身健體，讓人的力量增強，因此大家可以在日常生活中适量食用。

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