苦瓜可能很多朋友都吃過，也知道苦瓜吃了對身體有很大的好處，尤其是女性朋友，經常吃苦瓜可以起到非常不錯的美容養顔的效果，而且苦瓜還可以治療青春痘，使皮膚變得細嫩健美。苦瓜有很多吃法，人們一般在吃苦瓜的時候都習慣将其做湯來食用，而本文将針對苦瓜牛肉丸湯的做法為您做出介紹。
做法一：
材料：豬肉、雞蛋、苦瓜、鹽、八角粉、醬油、料酒、澱粉。
1、制作肉餡。選擇肥瘦相間的豬肉一塊和蔥、姜一起剁成肉泥，家裡有絞肉機的，因為不如剁的好吃，所以選擇了最笨的辦法。肉餡放碗中，加入鹽、八角粉、醬油、料酒，攪拌均勻，然後打一個雞蛋，再次攪拌。最後倒入适量的澱粉，再次攪拌好。
2、汆丸子。鍋裡放冷水，用手擠出丸子，慢慢放入手中，等水開了，将汆好的丸子撈出備用。
3、準備輔料，切苦瓜圈、蔥段。
4、制作丸子湯。鍋裡加少許底油，放蔥段爆鍋，加水，倒入丸子，放入苦瓜圈，将湯水燒開，加鹽，就可以出鍋啦。
做法二：
原料：苦瓜250克，豬瘦肉末100克，枸杞子、蔥末、姜末、料酒各10克，精鹽、雞精各3克，味精1克，五香粉0.5克，雞蛋清1個，清湯700克，香油5克。
肉丸苦瓜湯的做法
1．将苦瓜去蒂，洗淨，橫切成片，去淨瓜瓤。枸杞子洗淨。豬肉末放入容器，加入料酒、蔥末、姜末各半，再加入精鹽1克、味精、五香粉、雞蛋清、清湯25克、香油攪勻上勁至黏稠。
2．鍋内放入餘下的清湯、料酒、蔥末、姜末燒開，将豬肉末制成均勻的丸子下入湯鍋内燒開。
3．下入枸杞子、苦瓜片燒開，加入餘下的精鹽煮至肉丸熟透，加雞精，出鍋裝碗即成。
上述兩種都是苦瓜牛肉丸湯的做法，不知道您學會了怎麼做沒有，其實苦瓜熬湯可以去掉苦瓜的苦味，所以人們才會将其熬湯來食用，也提醒各位女性朋友，如果是您想要變得漂亮美麗的話，不妨在平時的時候多吃一些苦瓜。
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