芹菜是我們經常食用的一種蔬菜,它分為旱芹和水芹兩種,雖然名字不同,但是旱芹和水芹的功能和作用是沒有什麼大的差别的。旱芹的香氣比較濃,一般用來入藥,旱芹也叫做香芹,但是和香菜是不一樣的。芹菜不僅可以當做蔬菜來食用,還可以用來入藥,它的功能非常多。
芹菜的吃法很多,可以涼拌也可以炒食,另外,芹菜還可以榨成芹菜汁來喝。芹菜含有多種對人體健康有益的成分,經常食用,能治療一些常見的疾病。下面我們看看芹菜的具體功效和作用。
從芹菜子中分離出的一種堿性成分,對動物有鎮靜作用,對人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮,有利于安定情緒,消除煩躁。
芹菜含酸性的降壓成分,對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴張;用主動脈弓灌流法,它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應,并可引起降壓。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
春季氣候幹燥,人們往往感到口幹舌燥氣喘心煩,身體不适,常吃些芹菜有助于清熱解毒,去病強身。肝火過旺,皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可适當多吃些。
芹菜屬于高纖維食物,可以加快胃部的消化和排除,然後通過芹菜的利尿功能,把胃部的酒精通過尿液排出體外,以此緩解胃部的壓力,起到醒酒保胃的效果。
芹菜所含芹菜素有降壓作用,其作用主要是通過頸動脈體化學感受器的反射作用而引起。芹菜的生物堿提取物對動物有鎮靜作用。用于肝經有熱,肝陽上亢,煩熱不安,眩暈;熱淋,尿濁,小便不利或尿血;月經先期;胃熱嘔逆,飲食減少。現代用于高血壓病、乳糜尿等。
芹菜的含鐵量也是非常高的,對于缺鐵性貧血患者來說,可以多吃一些芹菜。另外,芹菜還具有美白皮膚的作用,因為芹菜屬于高纖維的蔬菜,它裡面含有抗氧化劑,如果經常食用芹菜的話,可以有效延緩衰老,達到美膚的效果。
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