雞翅土豆做法紅燒?主料:雞翅八個、土豆兩個調料:蔥段少許、蒜兩三瓣、料酒一勺、蚝油一大勺、老抽一勺半、鹽适量、食用油适量、冰糖一小把、清水适量、花椒少許、八角少許、香葉兩片、桂皮一小塊、白芷一片、陳皮一片、小茴香一點、草果一個、肉蔻一個,今天小編就來說說關于雞翅土豆做法紅燒?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:雞翅八個、土豆兩個。
調料:蔥段少許、蒜兩三瓣、料酒一勺、蚝油一大勺、老抽一勺半、鹽适量、食用油适量、冰糖一小把、清水适量、花椒少許、八角少許、香葉兩片、桂皮一小塊、白芷一片、陳皮一片、小茴香一點、草果一個、肉蔻一個。
将雞翅洗幹淨,土豆洗淨去皮切成塊。
鍋中倒入适量的食用油,抓一小把冰糖,開中火加熱。
用鏟子不停攪拌至冰糖融化,轉小火繼續攪拌至變成焦糖色。
下入雞翅翻炒幾下,均勻的滾上糖色。
倒入老抽,迅速翻炒上色。
加入适量的水。
加入料酒。
加入蚝油。
加入蔥、蒜、花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、白芷、陳皮、草果、肉蔻等香料,并加入适量的鹽。
中火燒十來分鐘倒入土豆,蓋上蓋子繼續燒半個小時即可。
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