烤箱自制臘肉
材料:
豬五花3磅、高度數米酒或花雕酒約5大匙、白砂糖5大匙、老抽2大匙、生抽4大匙。
作法:
1.将豬五花洗淨後,切成約2~3公分厚的長條。
2.放入容器,加入米酒或花雕酒、白糖、生抽、老抽和豬五花拌勻,密封後放入冰箱腌制3至4天。
3.腌好的豬肉置室溫内涼幹,再用架子架起放在鐵盆内,入烤箱調至160°f烤制16小時以上,至豬五花幹即成。
小叮咛:
1.用高度數米酒較香。
2.醬油或糖可根據個人口味增減。
3.烤的溫度不能太高,以免把肉烤熟。 烤好放涼後,放冰箱冷藏室保鮮。
4.烤制時肉條不要放得太擠,以免費時間過長。
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