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做廣式臘肉教程

美食更新时间:2024-07-20 08:29:45

烤箱自制廣式臘肉，美味可口和買的差不多!

做廣式臘肉教程（烤箱自制廣式臘肉）1

烤箱自制臘肉

材料：

豬五花3磅、高度數米酒或花雕酒約5大匙、白砂糖5大匙、老抽2大匙、生抽4大匙。

作法：

1.将豬五花洗淨後，切成約2~3公分厚的長條。

2.放入容器，加入米酒或花雕酒、白糖、生抽、老抽和豬五花拌勻，密封後放入冰箱腌制3至4天。

3.腌好的豬肉置室溫内涼幹，再用架子架起放在鐵盆内，入烤箱調至160°f烤制16小時以上，至豬五花幹即成。

小叮咛：

1.用高度數米酒較香。

2.醬油或糖可根據個人口味增減。

3.烤的溫度不能太高，以免把肉烤熟。烤好放涼後，放冰箱冷藏室保鮮。

4.烤制時肉條不要放得太擠，以免費時間過長。

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