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牛踢筋怎麼做好吃

美食更新时间:2024-08-08 04:16:38

牛踢筋怎麼做好吃?牛筋2kg，料酒50g，鹽30g，排骨醬30g，豆瓣30g，生抽30g，老抽30g，花椒20g，桂皮20g，八角20g，幹辣椒20g，小茴香20g，耗油30g，十三香5g，啤酒250ml，我來為大家科普一下關于牛踢筋怎麼做好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

牛踢筋怎麼做好吃

牛筋2kg，料酒50g，鹽30g，排骨醬30g，豆瓣30g，生抽30g，老抽30g，花椒20g，桂皮20g，八角20g，幹辣椒20g，小茴香20g，耗油30g，十三香5g，啤酒250ml。

将牛筋清洗幹淨，切成2厘米塊備用。

将牛筋下鍋焯水，加入50g料酒，大火燒開煮5分鐘之後撈出備用。

準備輔料，蔥姜蒜各30g，郫縣豆瓣，排骨醬各30g，花椒桂皮八角幹辣椒小茴香各20g備用。

鍋中燒油，将輔料倒入鍋中翻炒至出紅油，然後加入牛筋炒5分鐘，使香料的香味滲入牛筋中。

加入啤酒250ml，500g水，生抽老抽各50g，耗油30g，十三香5g，鹽30g，小火慢炖2個小時，或者使用高壓鍋壓30分鐘（文火炖出來更香）。

兩個小時後出鍋，放上香菜即可。

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