牛踢筋怎麼做好吃?牛筋2kg,料酒50g,鹽30g,排骨醬30g,豆瓣30g,生抽30g,老抽30g,花椒20g,桂皮20g,八角20g,幹辣椒20g,小茴香20g,耗油30g,十三香5g,啤酒250ml,我來為大家科普一下關于牛踢筋怎麼做好吃?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
牛筋2kg,料酒50g,鹽30g,排骨醬30g,豆瓣30g,生抽30g,老抽30g,花椒20g,桂皮20g,八角20g,幹辣椒20g,小茴香20g,耗油30g,十三香5g,啤酒250ml。
将牛筋清洗幹淨,切成2厘米塊備用。
将牛筋下鍋焯水,加入50g料酒,大火燒開煮5分鐘之後撈出備用。
準備輔料,蔥姜蒜各30g,郫縣豆瓣,排骨醬各30g,花椒桂皮八角幹辣椒小茴香各20g備用。
鍋中燒油,将輔料倒入鍋中翻炒至出紅油,然後加入牛筋炒5分鐘,使香料的香味滲入牛筋中。
加入啤酒250ml,500g水,生抽老抽各50g,耗油30g,十三香5g,鹽30g,小火慢炖2個小時,或者使用高壓鍋壓30分鐘(文火炖出來更香)。
兩個小時後出鍋,放上香菜即可。
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