紅燒土豆炖雞塊?主料:雞肉600克、土豆400克輔料:蔥段、幹辣椒、姜片、八角調料:料酒、鹽、生抽、老抽、味精,我來為大家科普一下關于紅燒土豆炖雞塊?以下内容希望對你有幫助!
主料:雞肉600克、土豆400克。輔料:蔥段、幹辣椒、姜片、八角。調料:料酒、鹽、生抽、老抽、味精。
将雞肉斬成大小适中的塊兒,用清水沖洗幹淨,放入瀝水盆中瀝幹水份,備用。
将瀝幹水份的雞塊放入盆中,調入鹽,料酒,生抽,蔥,腌制15分鐘。
蔥切段,姜切片,幹辣椒用清水略泡并瀝幹水分,八角兩顆,備用。
土豆洗幹淨,去皮,切塊,備用。
熱鍋放油,油溫6成熱,下入腌制好的雞塊,翻炒,待變色放入蔥姜,八角,繼續翻炒。
炒至水份大部分消失,放入土豆,炒兩分鐘,倒入生抽,老抽,炒至土豆表面呈略透明的黃色。
添熱水。跟雞塊齊平即可。調入鹽,大火燒開,小火炖20分鐘。
20分鐘後,調中火,将湯汁燒至略收,稍粘稠即可。
關火,調入少許味精。盛入碗中,即可。
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