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臘肉是放冷凍還是保鮮

美食更新时间:2024-08-08 04:15:25

臘肉如果想長期保存，必須放冰箱低溫保存，如果短時間的話，可以直接放常溫環境中。那麼，如果長期保存，臘肉放冷藏還是冷凍?臘肉冷凍可以保存多久?

臘肉是放冷凍還是保鮮（臘肉放冷藏還是冷凍）1

臘肉放冷藏還是冷凍

一般冬季溫度較低、濕度也不大，如果打算兩星期内吃完，而室内氣溫又低于攝氏20度、濕度低于60%，便可以不用放進冰箱，隻要放在通風、陰涼的地方便可。如果需要長時間保存，可先将臘味進一步烤幹、曬幹，用保鮮袋按一次食用份量封裝，放于冰箱冷凍室内儲存，一般可存放六個月。但盡管如此，還是建議大家盡早食用。由于臘肉需要幹燥的環境，因此不适合在冰箱冷藏室中保存。

臘肉放冷凍多少度

冰箱有冷凍室，冷凍室裡的溫度恒定在-18℃，放在這一層的肉也會被冰凍，但并不是說冰凍之後的肉就不會變質，冰箱裡冰凍的肉隻能保存3個月，時間太久就會酸敗變質。随着儲存時間的延長，豬肉的營養會流失，而且口感變差，另外在儲存過程中，還會産生一種名為李斯特菌的"嗜冷菌"，如果冷凍時間過長，也不适合再食用。并且冷凍過程中經常打開冰箱對肉的保質期有影響。

臘肉可以冷凍多久

把臘肉清洗幹淨再瀝淨水分後，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裡冷凍起來，這種保存方法适用于所有的臘肉，而且保存的時間最為長久，就算你保存三到五年也是沒有問題的，如果再密封起來保存則效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室裡保存臘肉，這樣至少也能保存長達一年之久而不會變質變味。

臘肉常溫可以放多久

如果你們當地的室溫低于攝氏20度，而且室内空氣中的濕度低于60%，你可以把臘肉懸挂于室内沒有陽光的陰涼通風處，這樣可以保存3個月左右的時間，室溫和濕度越低保存的時間就越長久。

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