鲶魚豆腐湯的家常做法-tft每日頭條

鲶魚豆腐湯的家常做法

美食更新时间:2024-12-23 02:50:44

　　鲶魚豆腐湯是一款營養價值很高的湯，這類湯含有的營養價值很高，尤其是它含有的鈣、蛋白質非常豐富，常吃鲶魚豆腐湯是一個健康之選，鲶魚含有的鉀、磷、硒比較多，它含有的脂肪量較少，所以多吃這樣的魚不用擔心變胖，那鲶魚豆腐湯的做法怎麼樣呢，這類湯在制作上并不是很難。

　　鲶魚豆腐湯的做法：

　　主料：鲶魚1條

　　輔料：豆腐1塊、芹菜少許

　　調料：蔥适量、姜适量、蒜适量、花椒1小把、幹辣椒10個、料酒适量、豆瓣醬1大勺、泡紅椒4個、香菜少許。

　　做法

　　1.炒鍋加熱倒入油，油熱後花椒煸鲶魚段，加入料酒、醬出香味後，加入豆瓣醬炒出香味，再加入蔥、姜、蒜;

　　2.炒出香味後加入香味後加入幹辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒;

　　3.加入高湯或清水燒開備用;

　　4.沙鍋加熱後倒入3中的湯料，燒開後放入鲶魚大火燒開後，改中小火炖半小時;

　　5.加入豆腐再炖十分鐘;

　　6.加入香菜和芹菜段即可出鍋。

　　烹饪技巧

　　1、因為鲶魚表面黏汁較多，做前必須處理好，把鲶魚剁成1-1.5厘米的魚段，加入10克鹽和50克白醋，反複搓洗，直到無黏液為止，清水洗淨。

　　2、也可能直接用開水燙一下再用清水清洗幹淨即可。

　　健康小常識

　　1、鲇魚藥食俱佳，以炖煮最宜;

　　2、鲇魚體表黏液豐富，宰殺後放入沸水中燙一下，再用清水洗淨，即可去掉黏液;

　　3、鲶魚可用于清蒸、清炖、煮湯、紅燒，做肉丸子等。

　　4、清洗鲶魚時，一定要将魚卵清除掉，因為鲶魚卵有毒，不能食用。

　　對于制作鲶魚豆腐湯的時候，要注意它的烹饪技巧，這樣制作出來的鲶魚豆腐湯才會更加美味，同時對鲶魚豆腐湯的做法要完全按照以上的制作方式進行，這樣使得湯的各方面才不會有改變，制作後讓自己更加喜愛喝。

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