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煲雞湯的藥材有哪些

美食更新时间:2024-12-22 22:36:33

　　雞湯是可以大補的，尤其是一些剛剛做完手術的人，真的是需要喝點雞湯補一補，可是對于現在的年輕人來說煲雞湯是個問題，很多人連煲雞湯要使用什麼材料都不知道，就更不要說做了，下面小編會從煲雞湯的藥材開始為大家講解如何煲雞湯。

　　營養功效

　　廣東人喜歡煲湯，而且一到夏天湯裡就會多配置些清補涼的中藥材。我用的這六種藥材是比較普遍的，也是經常可以吃的，滋補不燥，帶有一絲香甜，很獨特的風味。喜歡多種藥材的朋友還可以下薏米、沙參、芡實、桂圓、百合、蓮子，各有所愛！

　　這款湯即喝了原滋原味的雞湯，更吃了含有藥材味道的白切雞，非常的劃算，味道也很棒呢！

　　清補涼具有很好的健脾益氣的功效，同時清熱潤肺，家庭湯水，老幼鹹宜，體弱虛火上升者尤其适合黨參能夠補中益氣，健脾益肺。用于脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，内熱消渴。臨床常用的補氣藥，功能補脾益肺，效近人參而為較弱，适用于各種氣虛不足者。湯味清潤，滋補不燥。

　　食材明細折疊

　　黨參 2把

　　枸杞 2把

　　紅棗 2把

　　蜜棗 2個

　　玉竹 2把

　　淮山 2把

　　雞 1隻

　　鹽适量

　　烹饪步驟折疊

　　1.将藥材洗淨瀝幹，最好用過濾網的小盆洗，這樣可以洗去細沙，洗淨高壓鍋，全部藥材倒入，加适量水。

　　2.蓋上鍋蓋，大火至發出滋滋的響聲，然後轉小火焖15分鐘即關火，煲好的六味湯打開鍋蓋，放入洗淨的整隻雞。

　　3.大火煮至湯滾後轉中小火慢煲，每隔5分鐘就幫雞翻一次身，四面翻完用去20分鐘，再慢煲5分鐘即可。

　　4.起鍋前下少許鹽提味，雞夾起晾涼準備切塊，切成塊狀的雞肉配上蒜蓉麻油汁，一湯兩吃，無比美味。

　　小貼士折疊

　　1、注意藥材需要用過濾網的盆子洗淨細沙。

　　2、雞一般水煮25分鐘，雞腿骨略帶血絲是最香滑嫩的，不過時間視雞的大小自行調整。

　　3、如果喜歡吃雞肉爛爛的，可以藥材跟雞一塊煲，那樣雞湯更濃，雞肉更入味。

　　其實我們可以根據自己的喜歡換一下煲雞湯的藥材，但是一定要注意，很多東西是不可以放在一起食用的，為了健康，所以建議大家如果想用自己喜歡的食材做雞湯，最好先上網查一下所要使用的食材與雞湯有沒有沖突。

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