茶葉蝦的做法是什麼-tft每日頭條

茶葉蝦的做法是什麼

美食更新时间:2024-11-27 17:41:38

　　炎熱的夏天來臨了，通常我們都會吃一些海鮮，因為海鮮屬于寒性的食物，會驅走我們身體内的一些熱量，預防中暑，在海鮮當中最有營養的就是蝦，它的制作方法也是多種多樣的，不知道大家有沒有聽說過茶葉蝦，下面我們就講解一下茶葉蝦的做法。

　　食材

　　主材：新鮮基圍蝦一斤、大蒜半頭、面包糠、綠茶适量

　　配料：白酒、胡椒粉、鹽、蔥姜、澱粉

　　步驟/方法

　　1首先先把基圍蝦清洗幹淨，挑去蝦線減去蝦須，蔥姜剁成末備用。

　　2然後少許開水沖一撮綠茶，最好是龍井茶，待茶葉完全泡開并涼透。因為龍井茶含有一股清香味，這樣炒出來的蝦才更好吃。

　　3再将泡過後的茶葉水倒在鮮蝦上，并加入2小勺鹽、幾滴白酒、蔥姜末腌制半小時，将茶葉分離出來瀝幹備用，裝在小碗裡晾幹水分，一會要開炒的。

　　4腌制半小時後，把蝦瀝幹水分，在蝦涼面沾一層薄澱粉，這樣就能準備下蒦了。

　　5然後再鍋裡放一大勺油，油熱後将蝦放進去，煎熟一面翻另一面，直到蝦顔色鮮紅即可夾出。目的是讓炒幹蝦的多餘水分，讓外殼和蝦肉分離，取出。

　　6再第二次在鍋裡加入新鮮的油燒熱，然後把蝦第二次放進去炸，外殼就很酥脆了，然後就把瀝幹水的茶葉放進去一起翻炒，等到茶葉和蝦裹在一起了，香味出來了，加點鹽，出鍋啦！

　　7盛上碟子，加點蔥陪襯就大功告成啦.

　　以上就是茶葉蝦的做法，在處理蝦的過程中，一定要把蝦處理幹淨，蝦的蝦線蝦須都要處理掉，而且可以加上一些蔥姜等，這樣就可以把海鮮的腥味去掉，并且還能夠保存下來的新鮮，喜歡吃茶葉蝦的朋友，趕緊去學習一下吧！

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