選購榛子需要注意哪些
一、榛子的營養價值
榛子含有人體必需的8種氨基酸及多種微量元素和礦物質。其含量是其他堅果的數倍至幾十倍，其中磷和鈣有利于人體骨骼及牙齒的發育，錳元素對骨骼、皮膚、肌腱、韌帶等組織均有補益強健作用 。榛子含有豐富的脂肪，主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，一方面可以促進膽固醇的代謝，另一方面可以軟化血管，維持毛細血管的健康，從而預防和治療高血壓、動脈硬化等心髒血管疾病。
榛子富含油脂，有利于其中脂溶性維生素在人體内的吸收，對體弱、病後虛赢、易饑餓的人都有很好的補養作用。榛子有天然香氣，在口中越嚼越香，有開胃之功效。榛子包含着抗癌化學成分紫杉酚，它是紅豆杉醇中的活躍成分，這種藥可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌症，可延長病人的生命期。中醫認為，榛子有補脾胃、益氣力、明目健行的功效，并對消渴、盜汗、夜尿多等肺腎不足之症頗有益處。
榛子有豐富的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。在榛子總脂肪中，單不飽和脂肪酸占77.7%，多不飽和脂肪酸占9.5%。單不飽和脂肪酸有助于降低血液中低密度脂蛋白，對防治心血管病有很好的作用。多不飽和脂肪酸在進入人體後可生成稱之為腦黃金的DHA，可以提高記憶力、判斷力，改善視神經，使人變得更加聰明。
二、選購注意事項
1、一挑重量：挑榛子的時候先抓一把掂掂分量，如果感覺特别輕，可能空殼比較多或瓤不滿的多，這種榛子不要買。
2、二挑個頭：大顆果實榛子生長周期長，富含更多的營養成分。
3、三挑飽滿：飽滿的榛子果實是自然成熟的，口感細嫩、香味更佳。
4、四挑顔色：果實的仁衣色澤黃白、仁肉白淨。
5、五挑外殼：榛子殼薄、無木質毛絨。
三、存儲
存儲榛子時要把袋子系上密封好，放在陰涼的地方避免陽光直射，還可以放在冰箱冷凍室裡，不過要用密封的容器裝好以免接觸冰箱裡的涼氣受潮。
榛子有着“堅果之王”的稱号，長期食用榛子有助于調整血壓等方面功效。所以，要挑選質量上乘的榛子，就需要注意榛子的挑選竅門。挑選榛子主要是掂量一下重量，如果太輕，那麼質量可能就不怎麼樣，需要謹慎購買。
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