芹菜黑棗湯

　　原料 水芹菜500克，黑棗250克。

　　制作 将黑棗洗淨去核，與摘洗幹淨的芹菜段共同煮食。

　　用法 佐餐服食。

　　功效 補肝益腎、降壓降脂。

　　主治 适用于肝腎不足、虛陽上亢型的高脂血症。

　　按語 本食療方對高脂血症者有較好的輔助治療作用。方中芹菜味甘性涼，具有清肝熱、平肝陽之效，據報道本品有明顯的降血壓和降血脂功能;黑棗性味甘溫，能滋補肝腎，潤燥生津。二物配用，共奏補肝腎、降血脂、降血壓之功;臨床以陰虛陽亢型的高脂血症、高血壓者尤為适宜。

　　首烏黑豆烏雞湯

　　原料 何首烏15克，黑豆50克，大棗10枚，烏骨雞1隻，黃酒、蔥、姜、食鹽、味精各适量。

　　制作 烏骨雞去毛及内髒，将何首烏、黑豆、大棗分别用清水洗淨，置于雞腹内，将雞放鍋内，加适量清水、黃酒、蔥段、姜片及食鹽，大火燒沸後，改用小火煨至雞肉熟爛，加入少許蔥花、味精調味即可。

　　用法 佐餐服食，喝雞湯，吃雞肉和黑豆、大棗。1～2周食用1劑。

　　功效 滋陰血、補肝腎、降血脂。

　　主治 适用于肝腎不足、陰血虧虛型高脂血症。

　　按語 本方有較好的補虛作用，為治高脂血症的常用藥膳。方中何首烏藥性平和，有良好的補肝腎、益精血作用(見“仙人粥”介紹);黑大豆李時珍謂其“利水下氣”。本晶既補腎陰、潤腎燥，又健脾腎、利水濕，有良好的滋補抗衰功能;烏骨雞補而不膩，溫而不燥，能補陰血、填精髓，主療虛損諸症。三物并施，炖湯服食，湯鮮味美，補力大增，共奏滋陰養血、補益肝腎和降低血脂之功。

　　肉丁炒黃瓜

　　原料 豬肉30克，黃瓜120克，食油、醬油、蔥、姜、鹽、澱粉各适量。

　　制作 豬肉切丁，用醬油、澱粉、料酒調汁浸泡。黃瓜切丁，用少許鹽拌一下，油鍋燒熱後，先煸蔥、姜，後将肉丁放人炒幾下。将黃瓜瀝去湯鹵，倒人鍋内，将肉丁和黃瓜丁一同煸炒，再将餘下的醬油、鹽等放人炒和，待熟即成。

　　用法 佐膳菜肴，可常服食。

　　功效 清熱利水、降低血脂。

　　主治 适用于高血壓、高脂血症，為高脂血症者常用菜肴。

　　肉絲拌黃瓜海蟄

　　原料 瘦豬肉60克，黃瓜150克，泡發海蟄30克，豆油、麻油、醬油、醋、鹽、味精、蒜各适量。

　　制作 瘦肉、黃瓜、海蟄均洗淨切絲。将油鍋燒熱，肉絲煸炒，加入醬油，炒入味後倒出。将黃瓜絲放在盤中，再将肉絲放在黃瓜絲上，海蟄絲放在肉絲上，醬油、醋、味精、麻油、精鹽放在碗内調好汁，澆在黃瓜絲上即可。

　　用法 現吃現拌，佐餐食用。

　　功效 清熱解渴、利水降脂。

　　主治 适用于各型高脂血症者，為老年人高脂血症者喜食藥膳。

　　素燒冬瓜

　　原料 冬瓜2田克，素油、精鹽、蔥花、味精各适量。

　　制作 将冬瓜去皮、瓤、子，切成長方塊，洗淨。素油燒熱後投入冬瓜塊煸炒，待稍軟時，加精鹽和适量水，燒至酥爛後再重新調味。蔥花與味精放入碗中，将冬瓜起鍋，倒人湯碗中即成。

　　用法 佐餐服食。

　　功效 利水消腫、降脂減肥。

　　主治 适用于各型高脂血症者，本食療方為治高脂血症、體形肥胖者的理想佳蔬，經常服食，還可減肥增健。

　　黑木耳豆腐湯

　　原料 黑木耳10克，嫩豆腐250克，胡蘿蔔30克，水發香菇150克。

　　制作 黑木耳用溫水泡發，去雜質後洗淨;豆腐切成小塊，胡蘿蔔、香菇洗淨切成小丁。先在燒鍋内加入鮮湯一碗，把黑木耳、胡蘿I、香菇倒入，加姜、蔥、鹽，燒沸後放入豆腐、味精，用濕澱粉勾稀芡，淋上麻油即可。

　　用法 佐餐服食。

　　功效 健脾除濕、通便降脂。

　　主治 适用于各型高脂血症者。本膳既能益中氣、除濕濁、通大便，又可軟化血管、降血脂、降血壓，老年人經常服用，可達到預防和治療心腦血管疾患的雙重作用。

　　雙冬菜心

　　原料 青菜心250克，水發冬菇100克，冬筍100克。

　　制作 将青菜心、冬菇洗淨，冬菇去蒂，冬筍切成薄片，入沸水中燙透撈出。鍋中放油燒至六成熟時，倒入冬菇、冬筍、菜心煸炒，放鹽和鮮湯，淋上麻油食用。

　　用法 佐餐菜肴。

　　功效 健脾消食、潤腸降脂。

　　主治 适用于各型高脂血症者，經常服食，對老年高脂血症者有輔助治療作用。

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