民以食為天，飲食文化對于中國來說是曆史悠久的，中國的飲食文化也是多種多樣的，一日三餐都是非常有講究的，早餐是一天中最為重要的一餐，能夠提供人體一天所需的能力，傳統上北方都是豆漿油條為早餐，其實有些清粥小菜對身體更是有益，下面就來介紹一款老少鹹宜的粥品--南瓜粥。具體講講南瓜粥有哪些營養和具體的做法。
具體做法：準備材料，南瓜，大米，蔥，青椒；将南瓜切成小丁，大米洗淨用水浸泡，蔥，青椒切絲；鍋中加水适量，燒開；加入大米，大火煮開，小火煮15分鐘（大米約七成熟）；加入南瓜丁，再煮10分鐘；盛出即可食用，根據自己的胃口可以放些蔥花，青椒（粥本身就有甜味了，不用再放糖了，如果有喜歡吃更甜的，可以放一些糖進去的）。
南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體内可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特别适合中老年人和高血壓患者，有利于預防骨質疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。
此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。吃南瓜可以起到消除緻癌物質防癌的作用，南瓜中含有大量的鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿蔔素具有護眼、護心的作用，還能很好的消除亞硝酸胺的突變，制止癌細胞的出現。
南瓜是一種非常好的食材，不僅可以做粥煮湯或者蒸來吃都是可以的，南瓜是低糖高纖維的食品，對已一些老年人還有糖尿病患者都是非常有好處的，味道好又甜美可口，南瓜具有養脾清火、潤肺美容的效用特别适合一些女士吃，維生素C的含量也是非常高還有美容的效果，南瓜對小朋友也是非常好的，南瓜中含的鋅成分有利于小朋友的大腦發育。
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