我們都知道吃牛肉是對身體非常好的，而且牛肉的吃法是很多的，那麼大家是不是都喜歡喝牛肉湯呢，特别是淮南牛肉湯很是有名，喜歡喝牛肉湯的人應該都知道咖喱牛肉湯吧，它的味道是很好的，但是大家都不了解它的做法，下面我們來看看吧。
做法一
主料：牛肉1500克，調料：咖喱25克，鹽100克，味精15克，大蔥100克
1.将牛肉洗淨，切成13厘米左右的長條。
2.鍋内放清水，牛肉，先用旺火燒沸，撇去浮沫，再用中火燒2-3個小時，到牛肉八成熟時，将咖喱粉倒入湯中攪和，再燒片刻，将熟牛肉撈出，冷卻後切成薄片。3.取碗數隻，每碗裝牛肉片150--200克，加細鹽，味精，蔥末，再加煮沸的咖喱牛肉湯即成。
做法二：
材料：熟牛肉300公克，洋蔥1個，蒜仁30公克，牛脂肪50公克，牛骨高湯3000㏄，咖哩粉1大匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙
1.将熟牛肉切塊；洋蔥去皮後切碎；蒜仁切末備用。
2.将牛脂肪放入滾水中汆燙去髒，再撈出瀝幹水分後，切小塊備用。
3.熱一鍋，鍋内加少許沙拉油，放入牛脂肪翻炒至出油，炒至牛脂肪呈現焦黃幹的狀态，即接着放入作法1的蒜末、洋蔥碎一起炒香，再放入咖哩粉略炒，最後加入熟牛肉塊再炒約2分鐘。
4.在作法3的鍋中加入牛骨高湯，以小火煮約1小時後，加入其餘調味料再煮15分鐘即完成。
做法三：
材料牛肉1公斤，牛骨1公斤，洋蔥300公克，油咖哩1大匙，蕃茄1個，小茴香10公克，香茅3根，咖哩葉10公克，蒜頭4顆，辣椒2根，水3000㏄，鹽1/2茶匙
1.把牛肉、牛骨汆燙洗淨放進湯鍋内。
2.将其餘材料全部放入作法1的湯鍋中，以小火熬煮4小時後過濾即可。
咖喱牛肉湯的做法現在大家應該都有了解了吧，學會這道湯的做法對我們也是很有幫助的，平時喜歡喝牛肉湯的人，就可以自己動手去做了，我們在平時都可以去多吃一些牛肉，它有很多的營養。而且牛肉很有嚼勁，非常有口感，建議大家多多嘗試一下f。
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