羊肉排骨湯可以有各種各樣的搭配方式，除了排骨使用之外，也可放入山藥當歸枸杞的，這樣這一道滋補營養湯的保健價值就更高，下文則介紹了美味的羊肉排骨湯做法。
一、山藥羊排湯
原料：
羊排、山藥。
輔料：
蔥、姜、當歸、枸杞、鹽、雞精、醋。
做法：
1、羊排洗幹淨，鍋裡燒水，放入羊排焯一下，去掉上面的血水；（我是把羊排大塊焯的，然後再切）
2、把羊排，切碎。把蔥，姜切塊，枸杞和當歸洗一下。然後把羊排，和這些料都放入大肚煲中，加上足量的冷水，開始煲湯。（我加了4大勺，因為想多喝湯）。開大火，等水開後，改成小火，慢慢炖2個小時。期間，放上少許醋，醋可以去羊肉的膻味，還可以加速骨頭裡的鈣滲透到湯中；
3、把山藥削皮，切成滾刀塊。然後浸泡在水中，加少許鹽。這樣不容易變色；
4、羊排湯炖好後。盛出一部分湯和肉（把其他的輔料都留在原來的大煲中），放到小煲中，然後加入山藥，加入鹽和少許雞精。再炖10分鐘，山藥綿爛即可。（用的都是原湯，不加一點水）
二、食材
羊排、白蘿蔔、鹽、味精、生姜、花椒、八角、小茴香
1處理羊排。
将斬成段的羊排洗淨，控幹水分。可以多洗幾遍，将血水洗淨，然後控幹待用。
2準備調料。
将生姜洗淨拍扁，然後和洗淨的花椒、八角、小茴香等放入調料包或紗布裡封好，備用。
3上鍋煮湯。
鍋内裝入較多的冷水，放入羊排和調料包後大火煮開，等到燒開之後，用勺将血沫去幹淨。
4加白蘿蔔。
将白蘿蔔洗淨，切成半圓形的片，待羊排骨湯燒開之後大約1小時之後放入。
5放入鹽、味精等。
放入白蘿蔔後的羊排湯再煮10分鐘左右，加入适量的鹽、味精，就可以關火了，盛入盤中開始享受美味吧。
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