多春魚是魚類中很常見的一種，對于很多的魚大家應該都了解，魚是很有營養的，我們在平時多吃一些魚對身體是很好的，有很多家庭都有孩子，平時就會吃一些魚，能夠讓孩子的身體更強健，更聰明，對于多春魚的功效與作用，下面我們就來看看，而且多春魚的做法還有很多。

　　多春魚的功效與作用會表現在很多的方面，它的營養是很多的，能夠很好的起到明目的作用，特别是适合小孩食用，它的魚仔還含有很高的微量元素，下面我們就來多了解一下多春魚吧。

　　多春魚是原産于日本的深海魚，屬胡瓜魚目胡瓜魚科。多春魚又名毛鱗魚、胡瓜魚，因雌魚肚中多有魚卵，因此得名“多春”（中國南方方言如客家話中，“蛋”、“卵”稱為“春”）。包括産自日本北海道勇拂郡鹉川町的柳葉魚（Shishamo）、産自冰島的毛鱗魚（capelin）（日本人稱之為桦太柳葉魚）、亦有産自加拿大與美國太平洋岸的油胡瓜魚（Longfin smelt）或毛鱗魚。多春魚體延長，側扁，長約15 － 23厘米。眼大，鱗片細小。背鳍居中，脂鳍低長，臀鳍位于背鳍後下方。

　　多春魚是一道名菜，以多春魚為主要食材的私房菜，肉質卻特别嫩滑，表面金黃，魚骨已經煎酥，配上爽口的魚醬，味道十分鮮美。多春魚的營養價值非常高，小孩子吃了可以明目，而且那魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質鹽、蛋白質等等。

　　做法編輯

　　制作流程

　　1，多春魚用鹽，味精，料酒，胡椒粉腌制。

　　2，多春魚拍幹粉，下6成熱的熱油炸熟，炸制皮稣，金黃色，裝盤，帶椒鹽。

　　制作要訣

　　選擇帶籽的多春魚，不用開膛。

　　營養價值

　　多春魚的營養價值非常高，小孩子吃了可以明目，而且那魚籽含有皮膚所需的微量元素、礦物質鹽、蛋白質等等。

　　食用指南

　　營養成分

　　熱量：91.6大卡

　　鈉：25.13毫克

　　碳水化合物：18.38克

　　鉀：12.28毫克

　　蛋白質：3.33克

　　葉酸：1.15微克

　　酥炸多春魚的做法

　　1.将多春魚用鹽和料酒腌制10分鐘

　　2.将面粉、澱粉和蘇打粉混合均勻後加水攪拌均勻

　　3.将多春魚依次粘上面糊備用

　　4.炒鍋裡放油，燒至7成熱下魚炸至兩面金黃色即可夾出(蘸料：椒鹽或蕃茄醬)

　　烹饪技巧

　　1、加點小蘇打起到發泡的作用，不要加得太多，免得發苦。

　　2、炸的糊不用加鹽，魚腌過了，炸好粘椒鹽或其他醬吃就可以了。

　　3、炸的時候出鍋前可将火稍開大，可以避免食物挂油太多。

　　4、喜歡吃軟糊的可以在面糊裡加些雞蛋，減少水的份量。

　　營養功效

　　這道多春魚還是剛懷孕的時候做的，懷孕初期，我怎麼也得一星期吃兩回魚。因為魚的蛋白質含量豐富，有大量的人體需要的各種氨基酸。魚類的脂肪含量不高，但其脂肪不飽和脂及酸的熔點低，所以它在胃裡的吸收率能達到百分之九十之多。魚肉中還含有大量的無機鹽，是鈣的良好來源。

　　多春魚的功效與作用大家應該了解了，如果孕婦多吃一些魚還不會出現早産的現象，而且多春魚的明目和補腦的作用都是很好的，因此在平時大家應該能夠去多吃上幾次多春魚，它的吃法有很多，我們可以清蒸，喝魚湯，還可以烤着吃。

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