開始喜歡吃荞麥面，完全是因為，知道它是一種粗糧，裡面含有大量的纖維素，可以促進腸道蠕動，加快代謝，對減肥有幫助。後來，經過了解才知道，荞麥面不僅是一種典型的粗糧，它的營養也較為豐富，與白面相比，植物纖維與植物蛋白要相對較高，荞麥中還含有黃酮的成分，可以抗菌消炎、止咳平喘。裡面含有豐富的不飽和脂肪酸，加快人體脂肪和膽固醇的代謝，對人體十分有益。

今天分享五種我超級喜歡又美味的荞麥面的吃法，一周我要吃好幾次，真的很适合久坐的上班族，做法也簡單，即便是小白也可以學會，這樣的吃法很受上班族的偏愛。

第一種：肉末炸醬荞麥面

食材準備：黃瓜，荞麥面，小米辣，雞胸肉，生抽，老抽，蚝油，黃豆醬，豆瓣醬，白糖等。

步驟一：黃瓜洗淨之後切絲，雞胸肉切碎，小米辣洗淨之後切段，備用。

步驟二：碗中加兩勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、一勺黃豆醬、一勺豆瓣醬、半勺白糖、攪拌均勻。

步驟三：鍋中燒油，下入雞胸肉末炒至變色，倒入調好的料汁，放入小米辣碎，咕嘟入味即可。澆在煮好的荞麥面上，撒上點黃瓜絲，攪拌均勻即可。

第二種：酸湯荞麥面

食材準備：青菜，火腿，大蒜，小蔥，香菜，小米辣，熱油，辣椒油，生抽，陳醋，蚝油，白糖，荞麥面等。

步驟一：青菜洗淨，火腿切片，小蔥切蔥花，香菜切碎，大蒜切蒜末，小米辣切圈，備用。

步驟二：碗中加入蒜末、小米辣、蔥花、芝麻、一勺熱油，再加入兩勺陳醋、兩勺生抽、一勺辣椒油、半勺蚝油、一點白糖，攪拌均勻。

步驟三：鍋中燒水，下入荞麥面和青菜煮熟。煮面的時間我們來煎個荷包蛋，再把火腿片也下鍋煎一下，會很香。煮好的荞麥面撈入碗中，再加入荷包蛋和火腿片、青菜，即可開吃。酸辣甜爽，面條勁道，非常開胃下飯。

第三種：檸檬雞絲荞麥面

食材準備：荞麥面，雞胸肉，蔥段，姜絲，小米辣，大蒜，黃瓜，香菜，檸檬，辣椒粉，生抽，陳醋，香油等。

步驟一：雞胸肉下鍋煮熟，水要沒過雞胸肉，再加入蔥段、姜絲、料酒，煮十分鐘熟透即可，煮熟的雞胸肉再撕成細絲。小米辣切碎，大蒜切蒜末，黃瓜洗淨切絲，香菜切碎，檸檬片去籽，備用。

步驟二：碗中加入小米辣、蒜末、兩勺陳醋、一勺辣椒粉、兩勺生抽、少許香油，攪拌均勻。

步驟三：把荞麥面煮後撈入到碗中，再加入雞肉絲、黃瓜絲、檸檬片、香菜末、料汁，攪拌均勻即可。适合天氣熱又不想吃飯的時候吃，開胃又解膩。

第四種：荷包蛋焖荞麥面

食材準備：生抽，老抽，蚝油，白糖，鹽，雞精，雞蛋，蒜末，小米辣，荞麥面等。

步驟一：碗中加入兩勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、一點白糖、鹽、雞精、少許清水，攪拌均勻，備用。

步驟二：鍋中燒油，雞蛋直接打入鍋中，煎兩個荷包蛋，煎至兩面金黃盛出。

步驟三：鍋中留底油，下入蒜末、小米辣炒香，再倒入調好的料汁和一小碗清水，把荞麥面鋪在鍋中，放上荷包蛋，蓋蓋焖煮一會兒，收完汁即可。

第五種：涼拌荞麥面

食材準備：青菜，胡蘿蔔，大蒜，小米辣，香菜，雞蛋，芝麻，生抽，鹽，陳醋等。

步驟一：一把青菜洗淨，胡蘿蔔切絲，大蒜切蒜末，小米辣切碎，香菜切碎，備用。

步驟二：将雞蛋打成均勻的蛋液，倒入平底鍋中，攤成薄薄的雞蛋餅，再把雞蛋餅切成蛋絲。

步驟三：碗中加入蒜末、香菜碎、小米辣、芝麻、兩勺生抽、少許鹽、兩勺陳醋，攪拌均勻。

步驟四：荞麥面下鍋煮熟，煮熟後撈入碗中，再把胡蘿蔔絲、青菜下鍋焯水，炒熟後撈出放入碗中，雞蛋絲也放入碗中，倒入料汁，攪拌均勻即可。

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