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鎮平有什麼小吃

美食更新时间:2024-07-28 08:16:19

鎮平有什麼小吃?鎮平燒雞也稱鎮平侯氏燒雞其燒雞色澤鮮豔，斷筋離骨，皮香肉爛，肥而不膩鎮平燒雞色、香、味、型别具一格鹵制中，循環使用陳年老湯和适量鹽水，配入砂仁、豆蔻、肉桂、白芷、丁香、草果等20餘種中草藥鹵制後的燒雞色澤紅潤鮮豔，異香濃郁撲鼻，雞皮不破不絮，造型美觀大方，手提斷筋離骨，牙咬口茬整齊，入口酥軟鮮嫩，松散易嚼，肥而不膩，清而不淡，老幼皆宜，我來為大家科普一下關于鎮平有什麼小吃?以下内容希望對你有幫助!

鎮平有什麼小吃

鎮平燒雞也稱鎮平侯氏燒雞。其燒雞色澤鮮豔，斷筋離骨，皮香肉爛，肥而不膩。鎮平燒雞色、香、味、型别具一格。鹵制中，循環使用陳年老湯和适量鹽水，配入砂仁、豆蔻、肉桂、白芷、丁香、草果等20餘種中草藥。鹵制後的燒雞色澤紅潤鮮豔，異香濃郁撲鼻，雞皮不破不絮，造型美觀大方，手提斷筋離骨，牙咬口茬整齊，入口酥軟鮮嫩，松散易嚼，肥而不膩，清而不淡，老幼皆宜。

牛肉湯是一道鎮平特色傳統的美食，主料牛大骨和現宰的牛肉在一起熬制，文火不停，讓骨頭裡的骨髓慢慢滲透在湯中，牛肉更是有講究，每個部位的牛肉都有不同的營養，都有不同的吃法。據傳，牛肉湯作為一種鎮平小吃和标志性美食，由清乾隆年間興起，發展至今，久盛不衰。它和其他肉骨類清湯一道，形成了獨具鎮平特色的早晚餐湯文化體系。

趙氏挂面選用優質面粉、雞蛋、小磨香油、精鹽等原料純手工精制而成。其用料純正、配方考究、工藝獨特，内空外實、細能穿針，下鍋久煮不斷。

漿水面其實算是一道陝西面食，但是在鎮平被發揚光大，受到當地百姓的喜愛。

将羊骨頭一起投入大鍋裡熬湯，再将切成砣的新鮮羊肉與清洗幹淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟後撈起來瀝幹，然後切成薄片放入滾開水裡一，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白的羊湯水，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。

鎮平黃酒以小米、糯米、林米為原料，小麥作曲，按特定的工藝流程釀制而成。酒色褐而透明，酒味醇厚可口，濃郁芳香，甜苦适宜，回味悠久。

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