鲫魚炖蛋
功效溫中補虛,健脾利尿,養血通乳。
原料雞蛋4個,鲫魚1條,精鹽1克,蔥段、姜片各克,米醋30克,雞湯500克。
·做法
1.将鲫魚去鱗、鰓及内髒洗淨,用蔥段、姜片和0.5克精鹽腌10分鐘,然後人沸水焯一下待用。2.将雞蛋磕入湯内,加入蔥花、雞湯、米醋和餘下的精鹽拌勻,再放入鲫魚,上籠屜用中火蒸15分鐘即可。
·适用人群
慢性腎炎、腎病綜合征患者。
子姜鴨片
功效養胃,利水,消腫。
原料鴨脯肉300克,鮮子姜30克,蔥白2根,花生油50克,水澱粉适量,
調味料①幹澱粉10克,雞蛋1個;②精鹽1克,醬油3克,白糖15克。
·做法
1.将鴨脯肉,子姜均切薄片,蔥白切段。2.将鴨肉片用調料拌勻挂糊。3.炒鍋上火入油燒至五成熟時,将挂糊的鴨肉片放入滑炒至肉熟并出鍋;鍋内留餘油少許燒熟,加入子姜片,蔥段煸炒,再放入鴨肉和調味料翻沙,勾入水澱粉,再翻炒幾下即可。
·适用人群
慢性腎炎、腎病綜合征及慢性腎功能不全有水腫,平素怕冷者。
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