生活中，我們都會吃飯，有人家會說，這不是句廢話嘛，沒錯，但是吃飯歸吃飯，怎樣吃的營養，吃的健康，也是很重要的，作為一個偉大的吃貨，對吃的東西要求是十分嚴格的，不僅要爽口，而且要具備很高的營養價值，才可以真正的作為吃貨人物，好了廢話不多說了，今天小編為大家帶來的是土豆炖排骨的做法以及營養價值，這是一道十分有營養價值的菜肴，希望對大家哦有所幫助。

　　材料：土豆，豬排骨（帶軟脆骨的），花椒粉，大料，蔥，姜，蒜，醬油，鹽做法：1 從超市買回來已經切好的豬排骨（帶軟脆骨的）用煮沸的開水煮三分鐘，煮的時候裡面要放切好的大塊蔥姜蒜。煮好以後将排骨撈出瀝幹水分，放在盤子裡 2 土豆去好皮後切塊，放在碗内，待用。 3 将調和油倒入鍋内，油量稍多些，待油溫90度是，即油完全燒開的時候将蔥姜蒜倒入鍋内煸炒，炒出香味時将之前過過熱水的豬排骨倒入鍋内煸炒，待炒出排骨香味，排骨肉變色時，鍋内加入醬油，花椒粉，然後加水剛剛将拍過淹沒即可。大火蒸煮。 4 排骨開鍋後，用勺子反複翻動幾次，避免沾鍋底，把之前切好的土豆放入鍋内，放入适當的鹽，再加少量水，剛末過鍋内的菜即可，中火炖。開鍋的過程中要翻幾次菜，将味道深入其中。 5 待鍋内水開燒幹時，菜中還有湯汁的時候即可關火，悶兩分鐘，開鍋蓋，将菜成出。香噴噴的排骨炖土豆就做好了！

　　1.将排骨洗淨放在盤子裡。

　　2.準備好土豆。

　　3.将姜，蒜，蔥，花椒粒放在盤子裡。

　　4.鍋内加清水，放入排骨大火燒開後繼續煮3-5分鐘。

　　5.将浮在上面的血沫撇去。

　　6.将排骨塊撈出。

　　7.排骨塊控淨水待用。

　　8.土豆切塊。

　　9.鍋内倒油，放入姜，蒜，蔥，花椒粒爆香。

　　10.放入排骨塊，中火翻炒。

　　11.翻炒至排骨塊表面微焦。

　　12.倒入适量醬油，炒至均勻上色。

　　13.鍋内加入水，水要沒過排骨。

　　14.大火燒開後轉中火20分鐘。

　　15.放入土豆塊，繼續中火炖制15-20分鐘。

　　16.根據自己喜好留些湯汁或者收幹湯汁即可。

　　小貼士

　　1.排骨等肉類焯水的時候一定要涼水下鍋，這樣才能焯淨裡面的血水。

　　2.排骨最好炒至表面微焦後再添水炖制，這樣炖出來的排骨比較香。

　　3.醬油不必非用黃豆醬油，可以換成其他适合自己口味的醬油。

　　4.排骨要先炖制20-25分鐘後在放入配菜（如豆角土豆），否則會使配菜過度軟爛。

　　5.炖制肉類最好是在出鍋前再加鹽調味。

　　以上就是土豆炖排骨的做法以及營養價值，相信你已經學會了吧，那就趕快做做看吧，很好吃的。

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