紫菜牛肉湯屬于常見菜的一種，其營養是很豐富的，但是也是很多人不知道紫菜牛肉湯的營養功效，吃的時候也隻是認為湯的口感好才會多吃，而我們在生活中要了解紫菜牛肉湯的營養。此湯屬于清淡型的湯，牛肉在做湯的時候要注意腥味的去除，不然湯裡會有腥味，是很難吃的。那麼紫菜牛肉湯的營養功效及做法有哪些？

　　營養功效：

　　1.營養豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結功能，對其他郁結積塊也有用途;

　　2.富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦幼貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品;

　　3.紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力;可顯着降低進血清膽固醇的總含量;

　　4.紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

　　5.牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它對增長肌肉、增強力量特别有效。進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。

　　6.牛肉含維生素B6，蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6越多。牛肉含有足夠的維生素B6，幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝合成，有助于緊張訓練後身體的恢複。

　　紫菜牛肉湯的做法：

　　主料：

　　紫菜400克

　　輔料：

　　牛肉(瘦)200克 土豆(黃皮)100克 洋蔥(白皮)100克 胡蘿蔔50克

　　調料：

　　番茄醬100克 香油10克 醋5克 鹽5克 胡椒粉2克 花椒2克 辣椒油1克

　　做法：

　　1.牛肉煮熟切片。

　　2. 蔥頭去皮，切絲。

　　3. 雞蛋煮熟，去皮，豎切一半。

　　4. 紫菜擇洗幹淨，切成2厘米長的段。

　　5. 土豆去皮，洗淨，切成塊。

　　6. 胡蘿蔔去皮，洗淨，切成象眼片。

　　7. 炒鍋内放入芝麻油，燒熱，放入蔥頭絲煸炒出香味。

　　8. 放胡蘿蔔片，加花椒粒焖至半熟。

　　9. 放上番茄醬，焖至油呈紅色時，制成湯碼。

　　10. 湯鍋中放入雞湯，放入土豆塊，焖九成熟。

　　11. 加上焖好的湯碼，加醋、精鹽、胡椒粉、辣椒油，調好口味。

　　12. 食用前5分鐘放入牛肉片、紫菜段，揀去花椒粒，煮開。

　　13. 出鍋，盛在碗中，每碗放半個煮熟的雞蛋，撒上芝麻油即可。

　　紫菜牛肉湯的營養功效及做法就為大家介紹到此，當我們掌握了紫菜牛肉湯的做法後，能做出不同口味的紫菜牛肉湯，清淡型的、酸辣型的等等，能滿足不同口味的人群需要。我們買牛肉一般是市場購買的，很多牛肉是注水的，我們要先聞一下味道，再看牛肉的顔色，防止買到過期的牛肉，吃了會傷害身體健康。

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