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竹荪排骨湯怎麼做？

美食更新时间:2025-12-08 16:03:49

　　竹荪排骨湯是很好的一種搭配方式，這樣熬制的雞湯，味道更加的鮮美，但是需要注意竹筍性寒，如果是脾胃虛弱的人，那麼要注意少喝，而下面就是關于竹荪排骨湯的做法。

　　一、原料

　　排骨300克，幹貝3個，香菇5朵，冬筍1根，竹荪約10根，蛤蜊約10粒，鹽1/2茶匙

　　制法

　　1、香菇以水泡軟，洗淨捏幹水分，去蒂切半；幹貝以水浸泡約30分鐘；冬筍剝除外殼，切除老皮，切片。竹荪以水泡軟，洗淨後切斜段。

　　2、排骨洗淨，以熱水氽燙後撈起，鍋中另燒約6杯水，燒沸後加入排骨及幹貝以小火炖煮約40分鐘。

　　3、再加入香菇、冬筍及竹荪，繼續煮約20分鐘，加入蛤蜊，待蛤蜊張開後加鹽調味即可。竹荪做湯，特别鮮，所以隻需要加鹽就可以。竹荪性寒，脾胃虛的人，要特别注意，這湯在夏季喝更合适。

　　二、做法

　　步驟

　　1.排骨洗淨。

　　2.加水入鍋裡煮。

　　3.倒去浮沫，小火一直煨1小時左右。

　　4.竹荪用鹽水泡發20分鐘。

　　5.剪去柄，剪成段。

　　6.最後快出鍋時前半小時加入竹荪。

　　7.加入鹽調味即可。

　　三、功效

　　補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕，提高機體的免疫抗病能力。保護肝髒，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而産生降血壓、降血脂和減肥的效果。

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