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蓮藕筒子骨湯的制作方法是什麼

美食更新时间:2025-05-08 09:31:09

　　筒子骨做湯是可以補充骨質的，能達到補充鈣的目的，因此很多人都喜歡用筒子骨炖湯，在湯裡則會加入很多菜，更多的是使用蓮藕，就形成了蓮藕筒子骨湯，隻炖筒子骨湯會發現湯裡有很多骨油，喝起來會非常油膩，但是加入了蓮藕後湯的味道會清淡些，也有蓮藕的味道，那麼蓮藕筒子骨湯的制作方法是什麼呢？

　　做法一

　　主料

　　筒骨(适量)、蓮藕(适量)

　　輔料：

　　姜(适量)

　　1、筒骨洗淨、蓮藕切大塊、姜切片

　　2、材料全部放入電高壓力鍋，加少許底鹽，加剛浸過食材的水，23分鐘就可以了。

　　3、出鍋後加适量鹽即可。

　　做法二

　　主料藕1節

　　輔料：

　　豬大骨頭1根

　　調料：

　　食鹽适量、姜适量、料酒适量、小蔥1根

　　做法：

　　1.将骨頭洗幹淨，加入湯鍋中，加入大半鍋的清水，加入蔥姜料酒，大火燒開，撇去浮沫

　　2.加入蓮藕片，改小火慢炖1個半小時，加入鹽調味即可

　　營養功效：

　　藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如将鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五髒，有消食、止渴、生肌的功效。

　　烹饪技巧：

　　1、水要一次加足，不可中途續水，不然湯會腥。

　　2、骨頭買的時候聞一下，現在是夏天，容易變質，買的時候要小心。

　　3、在買骨頭的時候，請老闆幫你把骨頭剁好。

　　4、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑，有異味，則不宜食用。

　　5、煮藕時忌用鐵器，以免引直食物發黑。

　　當我們掌握了蓮藕筒子骨湯的制作方法時就可以獨立的做湯菜，其實我們閱讀完文章後也清楚知道蓮藕筒子骨湯的做法是極簡單的，與平時炖湯的方法區别不大。為了更好的把筒子骨的骨油熬出來，就必須使用一定的技巧，比如炖湯時滴幾滴白醋，也可以把筒子骨敲碎，等過了水後就可以放到鍋裡熬了。

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