蔥的香味,牛肚的韌性,或者換個說法,牛肚的嚼勁,會讓你有喝一杯的沖動。
【食材】
150克 熟牛肚
40克 蔥
45克 姜
各少許 紅椒片、蒜末
各适量 鹽、味精、蚝油、水澱粉、料酒
【做法】

1 将去皮洗淨後的生姜切成薄片。

2 洗淨的蔥切段。

3 牛肚切斜刀片。

4 熱水鍋中倒入切好的牛肚,加少許食鹽煮沸。

5 用漏勺撈出。

6 用油起鍋,倒入蒜末爆香。

7 加姜片、蔥白。

8 放入牛肚炒香。

9 加入料酒炒入味。

10 倒入紅椒。

11 加鹽、味精、蚝油炒入味。

12 倒入蔥葉炒勻。

13 加水澱粉勾芡。

14 盛入盤中即可。
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