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油潑辣子拌面拌菜都好吃怎麼做

美食 更新时间:2025-02-11 18:05:29

油潑辣子拌面拌菜都好吃怎麼做?材料:辣椒粉半碗、辣椒面半碗、香菜、香菇、香蔥、姜、蒜、白芝麻、鹽、米醋少許 ,下面我們就來說一說關于油潑辣子拌面拌菜都好吃怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

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油潑辣子拌面拌菜都好吃怎麼做

材料:辣椒粉半碗、辣椒面半碗、香菜、香菇、香蔥、姜、蒜、白芝麻、鹽、米醋少許。

香料:八角、桂皮、香葉、花椒、孜然粉。

辣椒面,白芝麻,鹽混合在一個無水耐高溫容器中。

下一點油攪拌均勻,這樣等下澆熱油的時候才不會因為油溫太高辣子被燒焦。

把幹香菇泡軟後切開,大蒜剝去蒜皮,香菜洗幹淨摘成2段,鍋内放入多些油,油燒熱後轉中小火,放入香蔥、香菜、香菇、大蒜和所有香料炸,喜歡麻口的可以适當多放一些花椒。

一定要小火慢炸,炸至蔥變黃變焦撈出,隻留下油。

别直接倒熱油,關火放涼30秒,分兩次淋入碗中。第一次倒少量油,用筷子迅速攪拌。

第二次全部倒入,油量最好要沒過辣椒再多點,油會冒泡泡,此時迅速滴入幾滴米醋,炸辣椒的香氣慢慢飄出來了。

放涼,芝麻都會浮起來。裝入容器蓋蓋子保存慢慢吃。

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