龜苓膏，是曆史悠久的梧州傳統藥膳，說起廣西梧州，很多人都知道那裡的龜苓膏最有名。正統龜苓膏是以受保護動物金錢龜、土茯苓、甘草等中藥材制成凝固的膏狀，相傳是由清朝時太醫嚴绮文流傳出民間的宮廷秘方，作用和功效可謂多多，基本上不離清熱、祛濕、解毒的作用。龜苓膏有哪些功效和副作用？

　　龜苓膏主要的成分是龜闆和土伏苓，再配生地等藥物精制而成。分别配以煉乳、蜜糖、牛奶，就成了一碗碗冰涼可口的即食美味，配料不同功效也有所不同。如果時常感到消化不良﹑胃氣脹，吃一碗龜苓膏就使人開胃，大便暢通。一般人如果能一星期吃一至兩碗的話﹐可以減少身體染病的機會。

　　龜苓膏

　　性偏寒；味甘；

　　功效

　　滋陰潤燥，降火除煩，清利濕熱，涼血解毒，止瘙癢，去暗瘡，潤腸通便，滋陰補腎，養顔提神。用于正虛邪實、陰虛熱甚所緻的虛煩、便秘、熱淋、白濁、疖腫、赤白帶下、皮膚搔癢、疖瘡紅腫等症。現代常用龜苓膏醫治多種口腔潰瘍、習慣性便秘、急慢性泌尿系感染、女性生殖系統炎症、某些神經功能障礙等症。

　　禁忌

　　婦女于月經期間及孕婦不宜食用，體質虛弱者也不宜常食。

　　龜苓膏的功效

　　（一）龜苓膏的功效

　　龜苓膏味甘，性偏寒，具有清熱去濕， 旺血生肌，止瘙癢，去暗瘡，潤腸通便，滋陰補腎，養顔提神等功效。

　　龜苓膏的藥效主要來自龜闆及土茯苓，龜闆含有豐富的骨膠原，以金錢龜最有效，但因金錢龜為受保護動物，以其制成龜苓膏價錢昂貴且違法，因此現時大多數生産商的龜苓膏普遍以草龜及泥龜代替，甚或根本沒龜的成分。草龜是素食動物，蛋白質及骨膠原較少，療效更弱。

　　龜闆，又叫龜甲，是烏龜的甲殼，性味甘、寒，有滋陰潛陽、補腎健骨、養血補心和止血的功效，可用于治療頭痛眩暈、盜汗遺精、手足震顫、腰膝酸軟、驚悸、失眠健忘、婦女崩漏及月經過多等。如果把龜闆熬成固體膠塊，叫做龜闆膠，其滋補力比龜闆更強。由于龜闆和龜闆膠含有動物膠原、脂肪、角蛋白、18種氨基酸，以及鈣、磷、鋅等多種微量元素，因此，它們能夠提高白細胞數量、增強免疫力，有補血、鎮靜、提高冠脈流量和提高耐缺氧能力等作用。

　　土茯苓，性味甘、淡、平，有解毒、除濕、利關節的功效。從西醫角度來講，它還含有落新婦、異黃杞、胡蘿蔔、多糖、澱粉等，所以能夠起到利尿、鎮痛、抑菌、解汞毒等作用。

　　當然，對于龜苓膏而言，僅僅是龜闆和土茯苓還不夠，在這兩種主要原料的基礎上，加用金銀花、蒲公英、菊花等清熱解毒、解暑、利濕的多味藥材才能更好地起到滋陰、解毒、解暑、解瘡毒等作用。

　　總括來說，龜苓膏滋陰潤燥，降火除煩，清利濕熱，涼血解毒。用于正虛邪實、陰虛熱甚所緻的虛煩、便秘、熱淋、白濁、疖腫、赤白帶下、皮膚搔癢、疖瘡紅腫等症。現代常用龜苓膏醫治多種口腔潰瘍、習慣性便秘、急慢性泌尿系感染、女性生殖系統炎症、某些神經功能障礙等症。

　　龜苓膏的作用

　　促進新陳代謝

　　龜苓膏含有多種活性多糖和氨基酸，以及人體必需的營養元素，從而可以防止膚質老化和便秘，促進身體的新陳代謝。

　　潤燥清熱

　　在吃過燒烤、火鍋等辛辣食物後，服用龜芩膏可以起到滋陰潤燥，清熱去火的效果。對于多種口腔潰瘍、口燥咽幹都有顯著的療效。

　　去濕止癢

　　在潮濕、幹燥的環境中，就常服用龜芩膏，這樣可起到去濕、止癢、去瘡毒的功效。

　　老年保健

　　老年人吃了，可以增強自身的免疫能力，起到健胃、開胃的作用，還可以治療老年人便秘。 是老年人不可或缺之養生聖品。

　　美容養顔

　　年青人和女人吃了，可以養顔護膚、去除體内的毒素，起到洗腸的作用。特别對皮膚幹燥、老化和年青人的青春痘(粉刺)都有顯著的改善作用。

　　潤肺止咳

　　龜苓膏可以潤肺止咳，得了嗓子疼，吃它也能起到一定的改善作用。

　　調節三高

　　現代營養學研究發現，龜苓膏中含有多種活性多糖和氨基酸，具有低熱量、低脂肪、低膽固醇的特點，能夠調節血脂和血糖，還有一些人們不可少的東西。

　　改善泌尿系統

　　苓膏的研究報告中指出；龜闆含有各種氨基酸，其中七種為人體不能自制但必須的氨基酸，這些必需氨基酸占總氨基酸百分比相當高，約百分之二十。特别對急、慢性泌尿系統感染、小便白濁療效顯著。

　　呵護女性生殖系統

　　科學研究表明，龜苓膏對女性生殖系統炎症，如盆腔炎、陰道炎、赤白帶下，皮膚搔癢、疖瘡紅腫等有特别顯著的改善作用。

　　豐胸

　　龜苓膏中有豐胸的一定成分，适量合理的食用龜苓膏，可以起到一定的豐胸作用。

　　調理肝腑

　　中醫認為，龜苓膏可以調節肝腑。

　　改善便秘

　　龜苓膏能夠潤腸通便，對習慣性便秘、老年人便秘療效頗大。

　　解毒

　　龜苓膏可促進血液循環并屬於清涼解毒的食品。

　　龜苓膏的副作用

　　由于龜苓膏偏寒性，脾胃虛弱、食欲不振、大便較稀的人不宜吃；龜闆有興奮子宮的作用，可能導緻流産，孕婦不宜。因此，含有藥物成分的食品龜苓膏也不是人人都能吃，一旦出現腹痛、不思飲食，腹瀉等情況，應當立即停用。

　　孕婦不宜吃龜苓膏

　　龜苓膏是從清代宮廷傳到民間的，随着歲月的推移，其藥物成分也與原始組方有所差别。比如，有些龜苓膏由龜闆、土茯苓、金銀花、生地等組成；有些由龜闆、土茯苓、涼粉草、槐花、金銀花、蒲公英、菊花、苦瓜等組成；還有些則由龜、茯苓、涼粉草、蜂蜜、金銀花、蒲公英等組成。但是盡管具體方子不同，但它們都無一例外，含有龜闆（或龜）、土茯苓（或茯苓）兩味藥材。而龜闆有興奮子宮和促進血液循環的作用，而且龜苓膏偏寒，對孕婦有着流産的風險，為了安全起見孕婦不宜食用龜苓膏，特别是早期。

　　（二）龜苓膏成分的名家論述

　　《便民食療》記載：“龜主治虛勞失血咯血，咳嗽寒熱，補服降火。”

　　《本草逢原》曰“幹地黃、内專涼血滋陰、外潤皮膚榮澤”。土茯苓、金銀花、甘草、甘草都是民間用于清熱毒、醫瘡瘍、袪濕利水的常用品，

　　《本草綱目》記載：“能健脾胃、強筋骨、去風濕、利關節、止洩瀉。治拘攀骨痛，惡瘡痛腫。”

　　《滇南本草》則載：“土茯苓、能治五淋白濁、兼治楊梅瘡毒、丹毒。”防風和苦參則是民間用于皮膚瘙癢的常用品，

　　《滇南本草》記載：苦參療皮膚瘙癢、血風癬瘡、頑皮白屑、物風下血、便血。

　　《聖濟總錄》則有防風“治一切風瘡疥癬、皮膚瘙癢、搔成瘾疹”的記載。蜂蜜更是滋補、養顔、潤燥增強人體免疫功能，抗衰老的天然補品。

　　龜苓膏的做法

　　（一）龜苓膏的配方

　　材料：龜闆、土茯苓、倉術、苦蔘、女貞子、荊芥穗、北耆、生地、雞骨草等二十餘種中藥材。

　　做法：遵循古法煉制而成，從藥材的處理到精火熬煉過程約需十餘個鐘頭。

　　功效：祛毒解熱、潤肺止咳、健胃整腸、治青春症、改善便秘。

　　（二）龜苓膏怎麼做

　　主料：龜苓膏粉25

　　克輔料：桂花蜜三勺

　　調料：椰奶或者煉乳3勺 雪梨50克

　　做法：

　　1.龜苓膏粉先用60毫升涼開水攪拌融化開。

　　2.将300毫升熱開水慢慢倒入，不斷攪拌均勻。

　　3.接着放入不鏽鋼鍋中煮至粘稠狀态，倒入有蓋子的耐熱容器，等待自然冷卻。

　　4.放入冰箱，等待自然冷卻後就能成型。用小刀劃成方塊狀倒入玻璃盛器。

　　5.将雪梨切丁放在龜苓膏上，倒入椰奶或煉乳。

　　6.最後均勻淋上糖桂花即可食用。

　　制作提示：

　　1.龜苓膏粉以廣西和梧州兩個産地的較佳。因單獨食用偏苦味，可以加入雪梨，黃桃，芒果，椰奶，蜂蜜或煉乳中和苦味，增加豐富的口感。

　　2.龜苓膏粉在加入熱開水後一定再次倒入鍋中煮沸，并不斷攪拌成粘稠狀，自然冷卻後即可成型。

　　3.龜苓膏屬清涼解毒的食品，其中含有蘆荟的成分，婦女在月經期間以及孕婦不宜食用，體質虛寒者，小孩也不宜常食；

　　4.質量佳的龜苓膏成品應該呈現濃稠的深褐色，但又能清晰看見其潤澤及通透感，裡面不含雜質。口味上來說應帶些微苦，吃後有回甘的味道。質滑嫩，容易入口溶化，芳香可口。

　　龜苓膏的食用方法

　　（一）龜苓膏什麼時候吃

　　食用龜苓膏，四季都适宜的，但是最好不要在經期吃，因為它是比較清火的，屬于涼性。龜苓膏屬滋補類藥，一天中一般早晨飯後半小時左右吃較好。每天吃多少因人而異，适量就行。

　　（二）龜苓膏怎麼吃

　　龜苓膏飲品

　　普通調羹舀龜苓膏粉3-4匙，先用溫開水調勻，再用沸水沖開，放置一段時間後待凝成膏狀備用。如要更有嚼勁，沖調時多放些龜苓膏粉即可。

　　将膏體切成小塊，随意搭配入鮮牛奶、酸奶、紅豆羹、椰汁等，即可做成鮮奶龜苓膏、紅豆相思龜苓膏、酸奶龜苓膏、蜜糖椰汁龜苓膏等飲料了。

　　龜苓膏甜品

　　水果色拉龜苓膏：将各種水果洗淨後切成丁或塊，加入龜苓膏小塊，用色拉醬拌勻即成；

　　芒果龜苓膏：芒果切片，混合龜苓膏小塊後用煉乳拌勻；

　　芝士龜苓膏：将芝士加熱熔解，直接淋在冷藏後的龜苓膏上；

　　冰淇淋龜苓膏：将龜苓膏切成小塊放在碗碟中，再放上二三個冰淇淋球，等冰淇淋球稍微融化後，即可食用；

　　蘋果龜苓膏拔絲：将蘋果切成片，在2片蘋果片中夾上1片龜苓膏，将紅糖燒熱成液體，趁熱均勻澆在蘋果和龜苓膏上，趁熱吃就可以拔出絲來。

　　龜苓膏羹品

　　将沖調好的龜苓膏切成小塊，拌入西米露羹、銀耳蓮子羹或綠豆沙等，則成了營養、健康又美味的龜苓膏西米露羹、龜苓膏銀耳蓮子羹、龜苓膏綠豆沙等。

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