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怎麼做花旗參烏雞湯呢

美食更新时间:2024-09-09 15:23:23

　　說道烏雞很多人都知道能對女性的婦科疾病能很好的進行調整，其實烏雞湯的營養價值非常的豐富，含有大量的微量元素，可以說是老少皆宜，能起到很好的補氣養血和調節免疫力的作用，其中搭配花旗參能使營養價值變得更加的豐富，但是一定要掌握好制作方法，下面一起了解下怎麼做花旗參烏雞湯呢。

　　怎麼做花旗參烏雞湯呢

　　做法一

　　1.燒一鍋開水，将烏雞、豬骨放入焯燙變色（可加一匙料酒），撈出，過冷水洗去浮沫備用；

　　2.砂鍋注适量水，放入焯燙過的烏雞、豬骨，再放入花旗參、枸杞、和紅棗，大火燒開，轉小火煮1.5——2小時，關火，撇去浮油，調鹽即可。

　　做法二

　　1. 烏雞清洗幹淨，斬成大件；生姜切片；紅棗去核；花旗參片

　　沖洗幹淨。

　　2、把烏雞放進鍋裡，用炖盅量出所需水量，因為是隔水炖，湯是不會幹水的，所以，你需要幾碗湯就放幾碗水的量，我因為用的是兩個小炖盅，所以就放兩炖盅的水。

　　3. 不用蓋鍋蓋，大火煮至水開即可關火。

　　4. 撇幹淨浮沫

　　5. 把花旗參、紅棗、姜片分成兩份，分别放進兩個炖盅裡。

　　6. 把撇幹淨浮沫的烏雞和水分别裝進兩個炖盅。

　　7. 取一平底的大鍋，放進兩個炖盅，加入齊炖盅1/3處的水。

　　8. 大火煮至水開後，轉中火炖3個小時，中間要看火，因為鍋

　　裡的水會幹的，要加水兩～三次。

　　9. 炖好後，打開炖盅的蓋子，先撇走上面的浮油。

　　10. 放少量鹽調味，炖湯味道很鮮，不要放太鹹。

　　小貼士

　　煮炖湯，鍋裡的水不要放太多，因為水沸騰時很容易漫進炖盅裡，一般是放水至炖盅的1/3處就差不多了，經常要查看注意添加水，以免燒幹。

　　上面就是對怎麼做花旗參烏雞湯呢的介紹，通過了解之後我們知道想要把烏雞的營養全部煲到湯中，我們一定要用小火慢慢的熬制烏雞湯，但是在制作的時候盡量不要使用高壓鍋，這樣不宜煮出烏雞中的營養價值。

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