很多人在飯店吃飯的時候，都喜歡點上一道白菜幹貝湯，幹貝肉質比較細嫩，粗纖維的白菜和幹貝搭配在一起，不但味道鮮美，而且還有潤腸排毒的功效，白菜幹貝湯雖然味道鮮美，但是知道這道湯的制作方法的人并不太多，下面就讓小編給大家介紹一下白菜幹貝湯的制作方法吧！
原料：白菜心200克。
幹貝25克、火腿50克、海米25克。
精鹽、料酒、蔥、姜、白胡椒粉、高湯、雞油、食用油。
特色：鮮香味濃，營養豐富。
操作：
1、将白菜洗淨節片，蔥姜洗淨分别切成段和片。
2、坐鍋點火放油，油溫六至七成熱時，放入蔥段、姜片炒出香味，再倒入幹貝、火腿、海米，點入少許料酒煸炒，最後加入精鹽、高湯、胡椒粉，鍋開後倒入砂鍋中加白菜片煮30分鐘即可。
貼士：幹貝肉質細嫩，具有特殊的鮮香味道。幹貝可與其他原料配合做菜，也可單獨成菜。
營養價值
1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排洩，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。
2.秋冬季節空氣特别幹燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顔效果。
3.美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯系的雌激素。
适用人群
特别适合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時女性也應該多吃；大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性習慣性便秘，傷風感冒，肺熱咳嗽，咽喉發炎，腹脹及發熱之人食用。用大白菜葉貼臉可減少右部的粉刺生長。腹瀉者盡量避免食用白菜。
白菜幹貝湯制作起來其實并不太難，隻要肯學習，都會做，在選擇白菜的時候，最好選擇白菜心，這樣制作出來的湯更加鮮美。喜歡廚藝和美食的朋友們，最好親自嘗試一下，隻要親自嘗試，才能說是真正地學會制作，有很多時候真正的實踐和理論是有很大的距離的。
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