蛤蜊湯的做法這樣做最鮮-tft每日頭條

蛤蜊湯的做法這樣做最鮮

美食更新时间:2025-06-01 15:09:25

　　在東北農村很多地方有蛤蜊，它有很多品種，常見的有文蛤，花蛤，它的味道是極其鮮的，而且營養也比較豐富，用蛤蜊炖湯滋補作用也不錯，可以放木瓜，冬瓜，海帶。

　　一、青木瓜蛤蜊湯

　　材料

　　青木瓜一顆，蛤蜊 20顆，姜絲少許，鹽少許

　　做法

　　1、蛤蜊泡水一夜，使吐沙。(可加一匙鹽在水中，加快吐沙速度)

　　2、青木瓜對半剖開，去籽、削皮，切成大塊。

　　3、在鍋中将水煮沸，置入青木瓜塊，等煮得略呈透明，放入蛤蜊。

　　4、等蛤蜊張開即可熄火，放入姜絲與鹽少許，即可起鍋。

　　二、冬瓜蛤蜊湯

　　材料

　　冬瓜600公克，蛤蜊400公克，姜30公克，高湯6杯，鹽1大匙，香油1/2大匙，米酒2大匙

　　做法

　　1.蛤蜊泡水吐沙，冬瓜切成塊狀，姜切片備用。

　　2.冬瓜先與高湯一起煮軟，再加入蛤蜊及姜片一起煮至蛤蜊全開，加入鹽、香油調味，起鍋時加入米酒即可。

　　三、海帶豆腐蛤蜊湯

　　材料

　　海帶，豆腐，蛤蜊

　　做法

　　1.蛤蜊買回來，泡在清水中，水裡加一小勺鹽，滴幾滴食用油，讓蛤蜊把肚中的泥沙吐盡。海帶結，洗淨在清水裡泡會兒，撈出。取一鍋子，鍋中注入清水，放入少許姜絲，把海帶結放入煮開後轉小火煮10分鐘

　　2.豆腐切塊，放入鍋中，和海帶一起小火煮兩三分鐘

　　3.蛤蜊洗淨撈出，放入鍋中，煮兩三分鐘，至開口，放鹽和雞精調味，撒蔥花出鍋

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