鲫魚豆腐湯在粵菜當中很常見,味道鮮香可口。産婦吃鲫魚豆腐湯具有催奶的功效。平常人吃鲫魚豆腐湯能益氣養血。不管是鲫魚還是豆腐,其本身的營養都特别豐富,經常吃這道菜,能夠使得乳腺癌的發病率下降。兒童吃鲫魚豆腐湯能夠促進大腦發育,使得孩子變得更聰明。
鲫魚所含的蛋白質質優、齊全、易于消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心髒病,慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
鲫魚有健脾利濕,和中開胃,活血通絡、溫中下氣之功效,對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;産後婦女炖食鲫魚湯,可補虛通乳。
豆腐及豆腐制品的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,其性寒涼易傷脾陽,務必加少許清宣堂寒必溫緩和其性。不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高。
豆腐内含植物雌激素,能保護血管内皮細胞不被氧化破壞,常食可減輕血管系統的破壞,預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺癌的發生,是更年期婦女的保護神。
大緻來說,鲫魚豆腐湯具有清熱健胃以及降火的功效。鲫魚豆腐湯制作也很簡單,選擇一條鲫魚收拾幹淨切成片,豆腐切成塊備用,在油鍋裡面小火慢煎鲫魚,然後加入一碗水,加入适量的生姜絲以及大蔥段,小火炖到湯汁收縮粘稠之後再放入豆腐,炖上個3四分鐘左右放入食鹽就可以起鍋了。
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