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火鍋骨頭湯怎麼做呢？

美食更新时间:2025-02-25 03:33:36

　　骨頭湯的做法多種多樣，隻要大家都能大體的掌握一下，就可以讓自己的飲食變的更加的豐富多彩了，除了可以直接清炖骨頭湯或是加入一些食材共同搭配之外，還可以做成火鍋骨頭湯，當然了根據每個人的口味喜好不同，加入的配料也可以不一樣，那麼火鍋骨頭湯怎麼做呢？

　　做法一：

　　高湯：

　　一、高湯是用豬骨頭、雞爪等為主要原料熬制的湯。一般個人還有自己獨門的配料，一般不外洩露。

　　二、有葷素之分：葷菜常用的高湯是以肉骨，雞身等熬煮而成;素高湯基本以黃豆芽及胡蘿蔔為主料。

　　三、作為煮菜之必備，高湯分成兩個階段——整雞(土雞)與豬大骨加幾塊姜入大沙鍋或煲仔小火慢炖(可做單的，也可合在一起)2、3個小時，濃白。就是民間的高湯.

　　做法：

　　原料：豬骨頭或老母雞(自然放養的老母雞)，配部分瘦豬肉。

　　火侯：原料用滾水燙過。放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，随後改小火，保持湯面微開，翻着碎小水泡。火侯過大會煮成白色奶湯，火侯過小則鮮香味不濃，就是火鍋用的高湯。

　　做法二：

　　主料：豬骨500克、娃娃菜200克

　　步驟：

　　1、豬骨泡去血水洗幹淨後，放電壓鍋裡

　　2、準備好各種配料

　　3、把配料也放電壓鍋裡

　　4、電壓鍋倒适量生抽，加适量的鹽，倒入清水，清水剛好沒過骨頭就好，蓋好蓋子，壓30分鐘

　　5、壓好後，排出氣體，掀開鍋蓋，湯已經變得很濃

　　6、把湯舀出來，留着做續湯用。

　　7、電壓鍋裡繼續加清水，加3朵香菇，讓湯味更鮮一些。蓋上蓋子，再壓15分鐘

　　8、把紅椒切碎，倒入燒開的油，辣椒油就做好了

　　9、把各種食材洗幹淨切好

　　10、第二遍骨頭湯壓好後，倒入電火鍋裡，同時澆上辣椒油

　　11、把各種菜放鍋裡，就可以開始涮啦。

　　上文中對火鍋骨頭湯怎麼做給出了明确的介紹，想必大家也都心中有數了，平時對飲食方面還是要有所研究的，讓自己的廚藝更好一些，才能做出更多的美食來，讓自己和家人得到更多的享受，不過熬骨頭湯還是要注意時間長短的把握的。

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