親們，現在快節奏的生活讓外賣也成為了我們的常客。快餐就像美劇，刺激帶感，給人以瞬間的滿足感，現在天氣轉涼，吃了也不舒心呢。冬季就該有特有的冬季飲食嘛，亂炖美味可是小編的最愛哦，熱乎乎香噴噴，真是最棒的健康飲食呢~一起來看看吧！

　　一、東北亂炖

　　主料：玉米、排骨、豆角、胡蘿蔔、彩椒

　　輔料：蔥、八角、花椒、豆瓣醬(用東北大醬最好了，我沒有就用這個代替了)、姜、鹽

　　做法：

　　1、排骨焯水撈出洗淨備用;

　　2、胡蘿蔔切塊，豆角去筋掰成小段，玉米切段備用;

　　3、蔥切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣醬備用;

　　4、鍋中油熱後，放蔥、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油;

　　5、将豆瓣醬加水稀釋，倒入鍋中，翻炒均勻;

　　6、加入适量高湯(也可是清水)沒過排骨，大火煮開，小火煮四十分鐘;

　　7、将玉米、豆角和胡蘿蔔放入鍋中，大火煮開後轉小火煮15分鐘;

　　8、将彩椒和鹽(放鹽的時候一定要嘗嘗，因為醬本身就很鹹)放入翻炒，彩椒斷生後關火即可。

　　二、豬肉炖粉條

　　主料：豬肉400克、紅薯粉條150克

　　輔料：京蔥1根、八角2顆、冰糖8克、姜片3片、生抽2大匙、鹽1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙

　　制作方法：

　　1、鍋内燒開水，放入切塊豬肉氽燙至水開，撈起洗淨，瀝幹水;

　　2、鍋内放1小匙油，放入豬肉塊，小火煸至微黃出油脂;

　　3、撈起肉塊放入冰糖，小火炒成焦糖色;

　　4、放入肉塊炒至均勻上色，加入京蔥段，八角，姜片，花雕酒炒出香味;

　　5、加入清水1200ml及所有調味料，加蓋大火煮開後轉小火炖約60分鐘;

　　6、煮至中途，把蔥段和姜片撈起;

　　7、粉條提前用溫水浸泡至軟;

　　8、當鍋内的水炖至1/3時，放入泡軟粉條;

　　9、中小火開蓋煮制，粉條煮的時間要略長些;

　　10、最後煮至粉條軟化即可。

　　三、豬蹄花生湯

　　主料：豬蹄2個

　　輔料：花生1把、姜3-4片、白醋1小勺

　　做法：

　　1、買來的豬蹄放入清水中浸泡15分鐘，水中加1小勺白醋，然後用刀子将豬蹄上殘留的細毛刮掉;

　　2、去毛的豬蹄用刀斬成小塊，倒入滾開水焯燙2次，去除豬蹄中的血沫和雜質，最後沖洗幹淨;

　　3、處理好的豬蹄放入慢炖鍋，加入花生和姜片，倒入溫水至3/4鍋，通電後加蓋慢炖;

　　4、慢炖4小時後斷電，然後繼續焖1小時，即可喝湯;

　　四、香幹炖肉

　　主料：五花肉 400克 馬橋豆腐幹 4塊

　　調味料：料酒适量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、鹽少許、麥芽糖1湯匙、蔥姜适量、雞精少許、紅辣椒2個

　　做法：

　　1、食材準備：五花肉切塊洗淨後，冷水入鍋焯水備用;

　　2、熱鍋入油，放入蔥、姜、辣椒，煸香;

　　3、放入焯過水的五花肉翻炒，煸炒一會;4、放入生抽、老抽、麥芽糖煸炒上色;

　　5、整塊馬橋豆腐幹橫豎兩刀切成四小塊，洗淨備用;

　　6、煸炒上色的肉放入足量的水(基本沒過肉的水量即可)，大火燒開後轉小火慢炖;

　　7、待肉炖煮5分鐘後放入，一起炖煮;

　　8、炖至肉質酥軟，用筷子試着能輕松戳穿，即可大火收汁起鍋。

　　五、魚頭炖豆腐

　　主料：魚頭1個、豆腐400克

　　輔料：金針菇100克、花生油适量、食鹽4克、姜4片、料酒1勺、細香蔥5克、胡椒粉少許

　　做法：

　　1、魚頭洗淨，從中間劈開，用紙巾擦幹魚頭表面的水分;

　　2、豆腐切成适合的大塊，金針菇去根部沖洗幹淨，姜切片、蔥切段備用;

　　3、煎鍋中倒入油，待七成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃，将魚頭推至鍋的一邊，用鍋中的油爆香香蔥段和姜片;

　　4、烹入料酒并倒入足量的開水沒過魚頭，大火煮10分鐘後，改中火炖煮20-30分鐘;

　　5、放入豆腐、金針菇和鹽繼續炖煮10分鐘，起鍋前撒入胡椒粉即可;

　　哇咔咔，真的有好多種呢，小編的口水直流呀。各種炖菜回歸餐桌，各種蔬菜肉類往鍋裡一炖，熱騰騰的、香噴噴！！天涼了，來這麼一大鍋，一家人圍着吃，那叫一個爽！真的是無煙廚房哦，寒冷的冬天裡暖胃暖身還暖心，一起炖起來吧！

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