幹黃花菜的營養價值有哪些-tft每日頭條

幹黃花菜的營養價值有哪些

美食更新时间:2025-04-08 15:47:02

　　我們每天的生活是離不開日常飲食的，平時一定要多吃不同的食物才能獲取更多的營養價值，黃花菜是最常見的一種食物，但是新鮮的黃花菜含有秋水仙堿容易引起食物中毒，一般都是曬幹之後在進行食用的，但是很多人拍曬幹之後營養會流失，下面一起了解下幹黃花菜的營養價值有哪些。

　　幹黃花菜的營養價值有哪些

　　幹黃花的營養價值據分析，每百克含蛋白質14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物62.6克，鈣463毫克，磷173毫克，以及多種維生素，特别是胡蘿蔔素的含量最為豐富，幹品每百克含量達3.44毫克，在蔬菜中名列前茅。對人體健康，特别是胎兒發育，甚為有益，因此，可作為孕婦、産婦的必備食品。

　　黃花菜因含有冬堿等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、莖、葉、根都可入藥。用其根端膨大體炖肉或炖雞，對治療貧血、老年性頭暈等，具有較好的效果。日本保健專家列舉的八種健腦食物中，居首位者便是黃花菜。他說：“黃花菜對預防老年人智力衰退，是一種良藥。”

　　營養豐富的黃花菜适用人群

　　1、孕婦、中老年人、過度勞累者尤其适合食用；

　　2、患有皮膚瘙癢症者忌食。黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。

　　黃花菜的做法及用量

　　1、新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒症狀，故不能生食，須加工曬幹，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。

　　2、金針菜适用于涼拌(應先焯熟)、炒、汆湯或做配料。

　　3、不宜單獨炒食，應配其他食料。

　　4、另外應選用冷水發制的較好。

　　上面就是幹黃花菜的營養價值有哪些的介紹，通過了解之後我們知道幹黃花菜能夠很好的提高我們身體的免疫力，同時對于産後的女性還能起到很好的下奶作用，并且黃花菜無論是煲湯還是炒着吃都是非常美味的。

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