今天和大家分享的美食就是平時大家經常會做的一道家常小炒蒜苔炒肉絲，蒜苔的獨有口感搭配上香嫩的雞肉絲，再搭配上一些紅辣椒絲，不僅品相上乘，口感更是香嫩清新。
蒜苔炒肉絲的主要食材就是蒜苔和肉絲，蒜苔它也是一種儲存期最長而且還是很好的功能保健蔬菜，而且現在的大棚種植技術更先進了。而且經常吃蒜苔對人體有很多好處，尤其是含有獨有的大蒜素、辣素和大蒜新素，可以抑制很多的細菌的繁殖，也可以起到預防感冒，尤其是現在天氣變冷，孩子在學校裡感冒傳染，因此有孩子的家長更應該讓孩子經常吃這道菜，并且這道菜的做法超級簡單，隻需要兩個簡單一炒，再加上适量的調味品就能做出的一道色澤誘人的美食。
【菜名】：蒜苔炒肉絲
【食材所需】：蒜苔1把、 雞肉1小塊 、紅椒半個
配料所需：生抽2勺 老抽半勺、 鹽1勺 、澱粉1勺、清水水半碗
【烹饪方式】：
第一步：将準備的蒜苔摘除幹淨後用水清洗幹淨，用刀切成小段，裝盤備用。一個紅辣椒清洗幹淨後去籽後切成紅細絲待用。取一碗，碗裡倒入1勺澱粉再加入适量的清水攪拌均勻備用。
第二步：準備雞肉清洗幹淨後切成雞肉絲，切好後放到碗裡，碗裡加入1勺生抽、半勺食用鹽、半勺老抽、花生油和少許澱粉，攪拌幾下，先放一邊。
第三步：炒鍋裡加入2勺食用油，油熱後下肉絲，用鏟子攪拌翻炒至肉絲變色後就可以盛出待用了。
第四步：然後再加入少量的食用油，油熱後倒入切好的蒜苔，翻炒蒜苔至變軟後加入1勺生抽、1勺食醋、半勺食用鹽和少量的清水，大火翻炒均勻後再加入切好的紅辣椒絲。
第五步：蒜苔炒軟斷生後就将雞肉絲倒入鍋裡，翻炒均勻後，繼續炒至所有食材炒熟。
第六步：最後再淋入攪拌好的水澱粉，翻炒均勻後将湯汁大火收下汁就可以出鍋了。
一道家常美味小炒蒜苔炒肉絲就做好了，超級簡單，做出來的肉絲細嫩順滑超級好吃。
【烹饪小帖士】：
1、水澱粉調好後最後倒進鍋裡的時候一定要提前攪拌均勻。
2、買菜的時候要注意，用手一掰就能掰斷的比較新鮮，因為這樣炒出的蒜苔香嫩。
以上就是蒜苔炒肉絲的全部過程，喜歡的朋友可以經常做一下，用時簡單，而且味道鮮美，超級好吃。
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