這也做“清炒苦瓜”：别看味道苦，但養生效果好
吃的苦中苦方為人上人，這句話說的是人在一生中需要經曆過磨難之後才能夠成功。這不光是人生的道理，還是保養身體的道理。我們在生活中每天都希望吃到大魚大肉等香味十足，口感絕佳的食物。但其實這樣的食物有時候反而是會讓我們身體因為得到過剩的營養導緻健康出現問題。雖然一些素菜等食物，味道沒有肉菜香，不過這樣清淡的食物反而是會給身體補充肉類食物所沒有的維生素等營養物質，這對于身體健康的幫助是非常重要的。苦瓜是一種味道很苦的食物，就算是炒着吃，也是會有這種苦的味道存在，但是吃苦瓜可以給身體的很多方面都補充營養。
苦瓜中也是含有蛋白質等物質的，不過是比較少而已，另外苦瓜中的維生素物質等肉類食物所沒有的營養成分可以給身體的血脂、血壓方面有很好的控制作用。所有的食物中發苦的食物一般都是具有降火的作用，都是屬于寒涼的食物，這類食物可以讓身體上火的症狀得到非常好的控制和降低，這也是一種對于我們身體健康有很好幫助的作用。大家都知道黃蓮降火效果好，它也是苦味的。所以因為吃太多上火的食物出現的上火症狀，可以用吃苦瓜的方法來改善，效果是非常不錯的。清炒苦瓜雖然簡單，但養生效果好，做法大家看下面的介紹就能夠學會。
配料：苦瓜一根，濃湯寶一個。
步驟一：苦瓜直接選擇最新鮮的，也就是水分比較多的食用，這樣的苦瓜不僅是口感會比較好一些，而且也含有更多的營養物質，一些幹癟的苦瓜口感上就會差很多，炒着吃非常的難吃。
步驟二：苦瓜先清洗幹淨，雖然看着幹淨，但也還是要清洗兩遍，然後把苦瓜從中間切開，把裡面的瓤給去掉，這一部分是不能吃的。要用勺子把這些瓤給刮幹淨才行。
步驟三：然後把苦瓜切成片備用，切好的苦瓜最好是在清水中或者是淡鹽水中浸泡一下，這樣能夠讓苦瓜的苦味減少，吃起來就不會那麼的苦了，不過這樣降火的作用也是會降低一些。
步驟四：起鍋燒油，這道菜是屬于清淡的，所以油不用放的太多，油熱之後把苦瓜放到鍋中開始翻炒。
步驟五：翻炒均勻之後加入适量的開水，一定是要開水，這樣能夠讓味道更好一些，然後加入半顆濃湯寶，會讓苦瓜的味道更香濃。
步驟六：濃湯寶完全融化之後加入小蔥調味就可以出鍋了。
苦瓜翻炒的時間不需要太長，也不需要太長時間的炖煮，隻要是把苦瓜炒熟了，然後調味料都放好了就可以。因為濃湯寶中是有鹽分的，所以就不需要另外再放鹽了，否則會讓菜變得比較鹹，其他的調味料也不需要放，吃的就是苦瓜本身的這種清新口感。
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