吃青椒有好處嗎？青椒的做法

　　吃青椒的好處

　　1、預防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。

　　2、解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。

　　3、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體内脂肪積存，有利于降脂減肥防病。

　　4、增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化。

　　豆鼓青椒的做法

　　原料：青椒150克、豆豉25克。

　　調料：植物油、鹽、白糖、醋、姜末各适量。

　　做法：1、将青椒洗淨，去蒂除籽，放入鍋中煸至外皮起鼓泡，用勺子壓扁，盛出。

　　2、鍋内留底油燒熱，倒入煸好的青椒，加入豆豉、鹽、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。

　　小貼士：将青椒剁成蓉，加調料調和成汁，多用于拌葷食原料，如椒味裡脊、椒味雞脯、椒味魚條等。

　　青椒炒茄絲的做法

　　原料：茄子1個、青椒3個。

　　步驟：

　　1、茄子洗淨切絲，用鹽水浸泡待用，青椒切絲。

　　2、鍋内油燒熱，将茄絲瀝幹水分後放入煸炒至軟盛出。

　　3、将青椒絲放入加少許鹽煸炒一會兒，加入茄絲炒勻。

　　4、最後加适量的鹽調味，出鍋裝盤即成。茄子切好後放入鹽水中浸泡可防止變色及減少吸油的量；做茄子放油要比平常炒菜多些，但切成絲的茄子沒有切塊的茄子那麼吸油。

　　青椒炒鱿魚的做法

　　材料：青椒、鱿魚、蒜、姜、鹽、料酒、生抽、耗油、巴馬火麻油。

　　步驟

　　1、将準備好的青椒切好。

　　2、鱿魚切好，過一遍熱水盛出待用。

　　3、起鍋，倒入火麻油，熱後将蒜、姜倒入。

　　4、爆香後，将鱿魚倒入翻炒，加入兩滴料酒。

　　5、翻炒2分鐘左右，鱿魚熟了盛出來。

　　6、起鍋，倒入火麻油，然後将切好的青椒倒入翻炒。

　　7、翻炒至青椒變軟，再将鱿魚倒入一起翻炒。

　　8、1分鐘左右，加入鹽、生抽、蚝油調位即可出鍋。

　　小貼士：鱿魚會有腥味，所以先用熱水過一遍，再用火麻油爆香蒜和姜，這樣能更好地去掉腥味。

　　青椒番茄炒蛋的做法

　　原料：西紅柿，青椒，雞蛋。

　　調料：花生油，蒜，鹽。

　　具體做法

　　1：分别将西紅柿、青椒洗淨切塊。

　　2：将雞蛋炒熟，蒜切小片。

　　3：底鍋熱油，爆蒜香，然後倒入西紅柿炒至粘軟。

　　4：放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的雞蛋。

　　5：出鍋前加鹽即可。

　　營養分析：辣椒含有辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。番茄紅素具有很強的抗氧化活性，爽口、開胃、營養好，蛋的營養那更是相當豐富，家家戶戶必備，加在一起能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞，而且營養豐富，是不錯的美味佳肴。

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