有生活經驗的人都知道，超市裡包裝好的葡萄幹，直接撕開吃是可以的。但如果你是在集市上購買的散裝葡萄幹，那就得好好清洗一下，因為它真的很髒。如果你不洗就直接吃的話，經常會被沙石噎到。所以問題就來了，有些人其實也知道要洗葡萄幹，但在用清水沖洗之後，往往效果非常差，很難将其洗幹淨，這該怎麼辦呢？其實也很簡單，作文庫知識百科教大家兩招。

　　首先，可以加入小蘇打或者澱粉清洗：

　　在容器裡加入少量小蘇打或者澱粉，然後放入适量清水攪拌一下，直到完全溶解。接着把葡萄幹放入水底抓洗一下，最後浸泡2-3分鐘再将用清水沖一下就可以了。

　　因為澱粉和小蘇打可以吸附葡萄幹表面的髒東西，所以用這種方法可以把葡萄幹洗得很幹淨。不少人清洗之後，都會發現水變成了黑色，這就是清洗效果好的憑證。

　　然後，也可以用開水煮。大家先燒開一鍋水，然後再把葡萄幹放入水中沸煮1-2分鐘，最後再把葡萄幹撈出用清水沖洗一下，就可以放心吃了，一般來說可以洗的十分幹淨。

　　如果有人想把葡萄幹上的水分徹底弄幹，或者胃不好想吃熱一點的葡萄幹。還可以選擇把葡萄幹放進烤箱或微波爐中稍微加熱，将表面的水分蒸幹，味道也是非常不錯的。

　　當然啦，假如你覺得太麻煩了，也可以直接從水龍頭裡接一些溫水清洗。和前面是一樣的道理，最後再用清水沖洗一下就好了。不過這樣的效果會稍微差一點，建議用溫水洗的時候，大家要用手多攪拌一下。

　　最後，爆炸營養課堂的營養師提醒一下大家，在挑選散裝葡萄幹的時候，不要買色澤特别均一的葡萄幹。可能有些人會覺得這樣會更加“賞心悅目”，但實際上，這種葡萄幹也說不定是不良商販使用了過量色素或硫磺得到的。人一旦吃了，就可能存在一些安全隐患。

　　此外，葡萄幹雖然會帶些酸味，往往不會給人很甜的感覺。但葡萄幹含糖量其實非常高，甚至可以達到80%以上，大家需要根據身體情況适量食用。例如減肥者和糖尿病患者，就要少吃葡萄幹或者不吃。

　　相關食譜

　　葡萄幹粥

　　主料：粳米100克

　　輔料：葡萄幹50克

　　調料：白砂糖5克

　　做法：

　　1.将葡萄幹揀淨，用冷水略泡，沖洗幹淨;

　　2.粳米淘洗幹淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝幹水分;

　　3.鍋中加入約1200毫升冷水，倒入葡萄幹、粳米，先用旺火煮沸;

　　4.再改用小火熬至粥成，下入白糖調好味;

　　5.再稍焖片刻，即可盛起食用。

　　葡萄幹蘋果粥

　　材料：

　　蘋果适量，葡萄幹适量，大米适量，冰糖适量

　　做法：

　　1.将蘋果洗淨，去皮（如果喜歡，可以不去），切成小塊；

　　2.大米冷水浸泡30分鐘，葡萄幹洗淨，與蘋果一起放入沸水鍋，熬至粘稠即可。最後放入冰糖調味。

　　葡萄幹蛋糕卷

　　材料：

　　常溫雞蛋4個，低粉90g，玉米澱粉10g，糖30gG，玉米油50ml，牛奶40G，朗姆酒20G，鹽一點點，白醋少許

　　做法：

　　1.把雞蛋黃白分離到兩個幹淨無水無油的容器内，低粉+玉米粉+鹽混合過篩備用；

　　2.将蛋黃部分+奶+油+朗姆酒攪勻，加入粉類拌均；

　　3.蛋白部分加幾滴白醋打至起大泡泡，分3次加入糖，打至幹性發泡；（就是提起打蛋器蛋白會呈現小的直尖角）

　　4.取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，後再倒回蛋白中切拌勻，倒入鋪好油紙的烤盤，灑上葡萄幹。摔兩下烤盤使面糊消除氣泡，180度預熱烤箱；

　　5.175-180度20-25分鐘；

　　6.蛋糕出爐後倒扣揭下油紙，然後把蛋糕比較漂亮的一面向下放在油紙上。在面層塗上果醬，用擀面杖幫助，卷着油紙把蛋糕體卷起來（擀面杖向後卷油紙，蛋糕自然向前卷），再切成自己喜歡的厚片就OK啦。

　　葡萄幹紅棗核桃仁松糕

　　主料：糯米粉150克，大米粉150克，白糖100克，清水90毫升

　　配料：葡萄幹，無核紅棗，核桃仁，椰茸适量

　　做法：

　　1、将椰茸、糯米粉、大米粉、白糖放入盆中混合均勻，加入清水攪拌，用手搓均勻。

　　2、将拌好的粉過篩，葡萄幹洗淨，紅棗切片，核桃仁用刀背碾碎。

　　3、8寸蛋糕蛋模具内抹一層植物油（這樣比較容易脫模），放入1/4的粉，再撒入葡萄幹，上鍋蒸5分鐘取出。

　　4、再放入1/4的粉，撒入紅棗片，上鍋蒸5分鐘取出。

　　5、然後再放入1/4的粉，撒入核桃碎，上鍋蒸5分鐘取出。

　　6、最後将剩餘的1/4的放入抹平，上鍋蒸10分鐘即可取出，晾涼後脫模，切塊即可食用。

　　小訣竅：

　　1、之所以分次蒸是因為粉在蒸後有回縮。

　　2、過篩後成品質地比較均勻。

　　葡萄幹瑞士卷

　　材料：

　　1.蛋黃3個，牛奶25公克，沙拉油25公克，鹽1/4小匙，細砂糖30公克

　　2.低筋面粉50公克，玉米粉10公克，泡打粉2公克，香草精1/2小匙

　　3.蛋白3個，細砂糖80公克，4.葡萄幹50公克

　　做法：

　　(1)模型底部墊白報紙，均勻灑上葡萄幹備用，材料2混合過篩備用。

　　(2)将材料1拌勻至砂糖融化，再将過篩後的材料2加入拌勻至光滑細緻無顆粒狀。

　　(3)材料3拌打至幹性發泡。

　　(4)将作法(2)與作法(3)材料混合以橡皮刮刀拌勻，再倒入模型中抹平，入烤箱以190℃烤約8分鐘，即可出爐放涼。

　　(5)撕除蛋糕底部白報紙，均勻塗抹上一層果醬，卷起固定即為瑞士卷，切片即可食用。

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